Gratin Daphinois
Balsis: 14
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Klasiskais franču gratēns Dauphinois ir populārs visā pasaulē, un tas nav brīnums – kartupeļi, kas cepti krēmīgā, ķiploku garšas mērcē zem gardas siera garoziņas, ir neaizmirstami. Pirms cepšanas kartupeļus plāni sagriež un viegli sautē krējumā. Tas tiem piešķir brīnišķīgi samtainu, maigu tekstūru, tāpēc vislabāk ir izmantot cieti saturošākas šķirnes. Ja vēlaties, gratēnu Dauphinois var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem maurlokiem. Pasniedziet kā atsevišķu uzkodu vai kā svētku piedevu pie gaļas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 tases bieza krējuma
- 6 Russet Burbank kartupeļi, nomizoti un sagriezti 1/4 collas biezumā (ar nazi vai mandolīnu)
- 1 ķiploka daiviņa, nomizota un pārgriezta uz pusēm
- 1 glāze rīvēta Gruyère siera
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu maurloku (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, Gruyère siers, maurloki, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Vidēja izmēra katliņā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 2 tases saldā krējuma. Pievieno kartupeļus, pievieno sāli un piparus un vāri 3 minūtes.
- Ieberzējiet 20 cm cepamtrauka apakšu un iekšējās malas ar ķiploka daiviņas griezuma pusi. Pievienojiet kartupeļus un krējumu un pārlejiet ar atlikušo krējumu; pārkaisiet ar Gruyère sieru. Ja izmantojat, pārkaisiet ar maurlokiem.
- Cep uz cepšanas paplātes, līdz kartupeļi ir mīksti un siers ir zeltaini brūns, apmēram 30 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un ļauj atpūsties 10 minūtes pirms pasniegšanas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
