Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Lai nodrošinātu perfekti zeltainu un kraukšķīgu ārpusi un maigu, krēmīgu iekšpusi, Rī Dramonds vispirms novāra kartupeļus un pēc tam tos fritē. Ir svarīgi nepārpildīt pannu, tāpēc cepiet divās vai trijās porcijās, lai nodrošinātu, ka katram gabaliņam ir pietiekami daudz vietas eļļā un tam izveidojas skaista garoziņa.

Sastāvdaļas:

• 2,3 kg mazu Jukonas zelta kartupeļu (plānas mizas, dzeltenīga mīkstums), rūpīgi nomazgātu un sagrieztu četrās daļās
• 1 ēdamkarote jūras sāls pārslu
• 2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 2 tējkarotes kūpinātas paprikas
• 1 tējkarote kajēnas piparu
• 1 tējkarote sīpolu pulvera
• Augu eļļa cepšanai
• 2 svaiga rozmarīna zariņi
• 1/4 glāzes sasmalcinātu ķiploku

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

dzeltenie kartupeļi, paprika, malti kajēnas pipari, ķiploks, sīpolu pulveris, rozmarīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet kartupeļus lielā katlā ar sālītu ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns un pēc tam samaziniet siltumu. Vāriet, līdz tie ir mīksti, 8–10 minūtes. Nokāsiet un pārlieciet kartupeļus uz cepšanas paplātes. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, lai liekais ūdens iztvaikotu.
2. darbība
• Garšvielu maisījums: Mazā bļodā sajauciet jūras sāli, piparus, kūpinātu papriku, kajēnas piparus un sīpolu pulveri.
3. darbība
• Ielejiet 5 cm eļļas lielā čuguna katlā un uzkarsējiet to uz vidējas uguns līdz 190 °C. Uzmanīgi pievienojiet pusi kartupeļu un cepiet, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, 4–5 minūtes. Tieši pirms kartupeļu izņemšanas pievienojiet eļļai rozmarīna zariņu un pusi sasmalcināta ķiploka un cepiet 15 sekundes.
4. darbība
• Izmantojot sietu, pārlieciet kartupeļus vidēja lieluma bļodā. Samaisiet ar pusi garšvielu maisījuma, pēc tam pārlieciet uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas pannas, lai notecinātu lieko šķidrumu. Atkārtojiet ar atlikušajiem kartupeļiem, rozmarīnu, ķiploku un garšvielu maisījumu.

Balsis: 1