Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Risole ir franču tehnika, kurā mazus jaunus kartupeļus vāra veselus un pēc tam apcep bagātīgā sviesta daudzumā, līdz tie ir zeltaini brūni no visām pusēm. Risole kartupeļus izceļas ar to garšīgi kraukšķīgo miziņu un maigo, gandrīz krēmīgo vidu.

Sastāvdaļas:

• 700 g mazu (apmēram 4 cm) kartupeļu ar sarkanu mizu
• 2 ēdamkarotes + 3/4 tējkarotes rupjās sāls
• 1/4 glāzes + 2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 2 ēdamkarotes plāni sagrieztu svaigu zaļo sīpolu
• 0,5 tējkarotes melno piparu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sarkanie kartupeļi, zaļie sīpoli, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā katliņā sajauciet kartupeļus ar 2 ēdamkarotēm sāls. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu kartupeļus, un uzvāriet uz lielas uguns. Samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, kad tos sadursta ar dakšiņu, 10–15 minūtes. Nokāsiet caurdurī.
2. darbība
• Katliņā uz vidēji lielas uguns izkausē 4 ēdamkarotes sviesta. Pievieno kartupeļus un, ik pa laikam apmaisot, cep 10–12 minūtes, līdz tie no visām pusēm ir zeltaini brūni.
3. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sajauciet kartupeļus, pētersīļus, zaļos sīpolus, papriku, atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta un 3/4 tējkarotes sāls; samaisiet, lai pārklātu.

Balsis: 1

Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.