Kartupeļu biezenis ar sīpolu ievārījumu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Karamelizēti sīpoli ir lieliska piedeva kartupeļu biezenim. Tie ne tikai piešķir gardu aromātu un saldskābo garšu, bet arī padara tos veselīgākus, pateicoties šķiedrvielām. Atšķirība starp karamelizētiem un ceptiem sīpoliem ir tāda, ka tie jāvāra pannā eļļā zemākā temperatūrā nekā cepot un nedaudz ilgāk, ļaujot sīpolos esošajam cukuram pakāpeniski karamelizēties, piešķirot tiem patīkamu zeltainu krāsu. Karamelizētu sīpolu garša ir daudz maigāka, un, ja tos cep sviestā, tie iegūst arī vieglu riekstainu, krēmīgu noti.
Mēs iesakām
Recepte:
Vāriet Russet Burbank kartupeļus ar mizu, līdz tos var viegli caurdurt ar nazi. Pirms mizošanas nedaudz atdzesējiet. Kamēr kartupeļi vārās, apcepiet sasmalcinātu sīpolu olīveļļā vai sviestā uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts un dziļi karamelizējies. Saspaidiet kartupeļus ar pienu vai krējumu, sviestu, sāli un pipariem pēc garšas. Pirms pasniegšanas iemaisiet karamelizētos sīpolus kartupeļu biezenī.
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, sīpoli, piens, krējums
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
