Pašgatavota pilnpiena rikota
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Ja vēlaties atstāt iespaidu uz saviem viesiem, pasniedziet šo viegli pagatavojamo mājās gatavoto rikotas sieru. Varat to pagatavot mīkstu vai nedaudz stingrāku. Pasniegšanas iespējas ir neierobežotas, taču mēs iesakām klasisko iecienītāko: medu un maltus melnos piparus. Izvairieties no UHT piena produktu lietošanas — graudainība un sūkalas būs pievilcīgākas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes destilēta etiķa 5%
- 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 7 tases (1,7 l) pilnpiena (nevis ultrapasterizēta)
- 1 glāze bieza krējuma (nevis īpaši pasterizēta)
- Iesniegšanas iespējas: medus, malti melnie pipari, svaigi vai žāvēti augļi, augļu ievārījums, krekeri vai svaiga maize
- Īpašs aprīkojums: marle un ātras reaģēšanas termometrs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ābolu sidra etiķis, citronu sula, piens, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Samitriniet dubultu marles slāni ar ūdeni un pēc tam viegli izspiediet lieko ūdeni. Izklājiet caurdurī marli un ievietojiet to izlietnē.
- Mazā bļodā sajauciet etiķi un citronu sulu.
- Nelielā katliņā ar biezu dibenu uz vidēji mazas uguns uzkarsē pienu un krējumu līdz 87 °C, bieži maisot, lai piena maisījums nepiedegtu apakšā. Pievieno pusi etiķa maisījuma un 1 ēdamkaroti sāls un maisa 10 sekundes (piens sāks nedaudz sarecēt). Noņem no uguns, pārklāj katliņu ar vāku un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
- Noņemiet vāku, un redzēsiet, kā piena maisījums sadalās mazos kunkuļos. Tagad iemaisiet atlikušo etiķa maisījumu, un piens turpinās sarecēt. Maisiet dažas minūtes. Ielejiet visu maisījumu sagatavotā caurdurī izlietnē.
- Ļauj notecēt, līdz sasniegta vēlamā konsistence: 15 minūtes mīkstai rikotai, 20 minūtes stingrai un krēmīgai rikotai un 30 minūtes stingrai un nedaudz sausai rikotai. Pasniedz mīksto rikotu siltu vai nedaudz atdzesētu nelielā dekoratīvā bļodiņā. Izmantojot marli, izveido stingro rikotu bumbiņā vai diskā un atdzesē ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
- Pasniedziet ar saviem iecienītākajiem ēdieniem, piemēram, medu un melnajiem pipariem, svaigiem vai žāvētiem augļiem, ievārījumu, krekeriem vai svaigu maizi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
