Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Pankūkas ar zirnīšiem un rikotas sieru - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 1,5 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu
• 4 olas
• 1/2 tējkarotes sāls
• 2 tases piena
• 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
• 2 tases svaigu zaļo zirnīšu, nomizotu un attīrītu no pākstīm
• 2,5 tases rikotas siera, 30 minūtes nokāsts sietā, kas izklāts ar marli
• 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
• 1/4 glāzes sviesta, sagriezta mazos gabaliņos

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

pankūkas, augstākās kvalitātes milti, olas, piens, cukurzirņi, rikotas siers, Parmezāna siers

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vispirms pagatavojiet pankūkas: Ieberiet miltus lielā bļodā. Pāri miltiem iesitiet olas un samaisiet. Pievienojiet sāli un pakāpeniski maisot iemaisiet pienu, līdz tas ir pilnībā iejaukts. Ļaujiet mīklai nostāvēties 20 minūtes.
2. darbība
• Tikmēr 30–35 cm diametra pannā izkausē sviestu un pievieno zirnīšus. Lēnām vāri uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Ļauj zirnīšiem atdzist. Iemaisi tos rikotā.
3. darbība
• Uzkarsē 15 cm diametra pannu ar nepiedegošu pārklājumu un ieziež to ar olīveļļu. Samazini siltumu līdz vidējam un ielej pannā 1,5–2 ēdamkarotes mīklas.
  
  Cepiet 20–30 sekundes, līdz pankūkas ir gaiši zeltaini brūnas, pēc tam apgrieziet. Cepiet otru pusi 20 sekundes un pārlieciet uz šķīvja. Turpiniet šo procesu, līdz esat izmantojuši visu mīklu: jums vajadzētu būt 17–19 pankūkām.
  
  Uz katras pankūkas uzlieciet 3 ēdamkarotes pildījuma un pārlokiet to uz pusēm. Pildiet katru pankūku tādā pašā veidā.
4. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
  
  Iesmērējiet 25x20 cm keramikas cepamtrauka apakšu un malas ar sviestu. Ievietojiet pildītās pankūkas traukā, pārklājot tās vienu otrai.
  
  Apkaisiet pankūkas ar rīvētu Parmezāna sieru, pārkaisiet ar sviesta gabaliņiem un cepiet 12–15 minūtes, līdz tās ir karstas un kraukšķīgas. Izņemiet no cepeškrāsns un pasniedziet karstas vai ļaujiet tām atpūsties un pasniedziet istabas temperatūrā.

Balsis: 1