Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Crêpe Suzette ir retro desertu karaliene, un pelnīti. Šī mana versija ir vienkāršāka un ātrāka, pateicoties veikalā nopērkamo pankūku izmantošanai. Taču tas nav iemesls, lai izvairītos no to gatavošanas. Gluži pretēji, tās var būt ļoti gardas, bet, kad tās būsiet iemērkušas mērcē, nemaz nerunājot par flambēšanu, doma par to uzlabošanu šķitīs smieklīga. Ja domājāt, ka Crêpe Suzette ir kaut kāds brīnumains novecojuša kulinārijas kanona relikts, padomājiet vēlreiz. Nē, vienkārši aizmirstiet par to un sāciet to gatavot.

Sastāvdaļas:

• 2 apelsīnu sula
• 1 apelsīna miziņa
• 165 g sviesta
• 1/3 glāzes cukura
• 8–12 veikalā nopērkamas pankūkas
• 1/3 glāzes apelsīnu liķiera (vēlams Grand Marnier, Cointreau vai Triple Sec)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

Grand Marnier liķieris, Apelsīnu liķieris, Apelsīnu sula, pankūkas, sīrups

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Katliņā ielej apelsīnu sulu, miziņu, sviestu un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 10–15 minūtes, līdz mērce sasniedz sīrupa konsistenci.
2. darbība
• Salociet pankūkas trīsstūrī un ievietojiet tās lielā pannā vai karstumizturīgā traukā, nedaudz pārklājot tās aplī.
  
  Pārlejiet pankūkas ar siltu sīrupu un pēc tam viegli uzsildiet tās apmēram 3 minūtes uz lēnas uguns.
3. darbība
• Uzsildiet izvēlēto apelsīnu liķieri tukšā sīrupa katliņā. Kad pankūkas apelsīnu mērcē ir uzkarsušas, pārlejiet tām liķieri un flambējiet tieši katliņā. Pasniedziet nekavējoties, uz katra šķīvja uzliekot pankūkas un mērci.

Balsis: 3