Laiks: 36 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Crêpes Suzette ir franču virtuves klasika. Gatavā ēdiena pagatavošana var šķist darbietilpīga. Tomēr šī klasiskās receptes versija ir pavisam vienkārša. Karstas, pūkainas pankūkas saldā mērcē ar iecienītākā liķiera piedevām, pārlietas ar saldējumu, garantēti iepriecinās ne tikai ar savu izskatu, bet arī ar garšu.

Sastāvdaļas:

Pankūkas Suzette

• Saldās pankūkas (recepte iekļauta)
• 230 g mīkstināta sviesta
• 4 ēdamkarotes cukura
• 120 ml jūsu iecienītākā liķiera
• 4 bumbiņas vaniļas saldējuma

Mīkla saldajām pankūkām

• 2 lielas olas
• 3/4 glāzes piena
• 1/2 glāzes ūdens
• 1 glāze miltu
• 3 ēdamkarotes kausēta sviesta
• 2,5 ēdamkarotes cukura
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 2 ēdamkarotes liķiera
• Eļļa cepšanas pannas ieziešanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sviests, cukurs, alkohols, saldējums, olas, piens, milti, vaniļas ekstrakts

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Divreiz pārloki pankūkas uz pusēm, lai veidotos trīsstūri. Nepiedegošā pannā uz vidējas uguns izkausē pusi sviesta. Pēc brīža tas sāks putot. Šajā brīdī noņem pannu no uguns un ielej 60 ml liķiera ar 2 ēdamkarotēm cukura. Pirms spirta pievienošanas vienmēr noņem pannu no uguns, lai novērstu liesmas uzliesmošanu. Izmantojot knaibles, uzmanīgi ievieto pankūkas pannā. Apgriez tās, lai tās pilnībā pārklātu ar mērci. Pārliec pankūkas uz šķīvja un pārkaisi ar saldējumu, pārlejot saldējumu ar atlikušo mērci. Pasniedz pankūkas Suzette nekavējoties.
2. darbība
• Saldās pankūkas:
  
  Visas sastāvdaļas ievieto blenderī un sablendē 10 sekundes. Iegūto mīklu uz stundu ievieto ledusskapī, lai putas nosēstos. Tas padarīs pankūkas stingrākas. Mīklu ledusskapī var uzglabāt līdz divām dienām.
3. darbība
• Novietojiet nelielu nepiedegošu pannu uz lielas uguns. Kad tā ir karsta, apsmērējiet to ar eļļu. Lai vienmērīgi sadalītu mīklu, pannas centrā ielejiet 30 ml (1 šķidruma unci) maisījuma un apmaisiet. Cepiet 30 sekundes un apgrieziet. Cepiet vēl 10 sekundes un izņemiet pankūkas no pannas. Izklājiet tās neiepakotas, lai tās ātrāk atdzistu. Turpiniet šo procesu, līdz mīkla beidzas. Atdzesētās pankūkas var sakraut un vairākas dienas uzglabāt ledusskapī hermētiski noslēgtos maisiņos. Saldēšana pagarina uzglabāšanas laiku līdz diviem mēnešiem. Pirms ēšanas tās atkausējiet uz restēm un pēc tam uzmanīgi atdaliet.

Balsis: 1