Viljama Tella pankūkas
Balsis: 1
Laiks: 13 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 8 pankūkas
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 8 pankūkas
Viljama Tella pankūkas gatavo ar āboliem, karameli un putukrējumu. Šo desertu, kura sastāvdaļu saraksts jau pats par sevi izklausās diezgan vilinošs, var uzlabot ar svaigām ogām, jebkuriem augļiem vai, piemēram, riekstiem. Leģendārajam snaiperim Viljamam Tellam izdevās trāpīt ābola formas mērķī. Viņa vārdā nosauktais ēdiens ir tikpat precīzs savā perfektajā garšu kombinācijā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pankūku mīkla
- 4 olas
- 1 glāze pilnpiena
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1,5 tases miltu
- 4 ēdamkarotes (60 g) kausēta sviesta
Ābolu pildījums
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 1/2 glāzes cukura
- 6 zaļi Granny Smith āboli, nomizoti, bez serdes un sagriezti šķēlītēs
- 1/2 tējkarotes malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Pus citrona sula
Karameļu mērce
- 1 glāze cukura
- 1/2 vaniļas pāksts
- 8 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 glāze bieza krējuma
- 1 tējkarote sāls
- Īpašs aprīkojums: Elektriskā pankūku panna vai elektriskā pankūku gatavotāja ierīce.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, piens, milti, sviests, cukurs, āboli, kanēlis, vaniļas ekstrakts, citronu sula, vaniļas pāksts, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pankūku mīklai: Virtuves kombainā sajauciet olas, pienu, sāli un 1 glāzi ūdens, līdz veidojas putas. Pievienojiet miltus un kuļiet, līdz masa ir gluda un bez kunkuļiem. Nokasiet bļodas malas, pēc tam pievienojiet izkausēto sviestu. Kuļiet 30 sekundes. Ļaujiet mīklai nostāvēties 12 stundas vai nakti, lai glutēns varētu "novājināt" mīklu.
- Ābolu pildījumam: Uzkarsē katliņu uz vidējas uguns. Pievieno cukuru un sviestu, līdz tie izkūst. Kad tie izkūst, pievieno sagrieztos ābolus un vāri, līdz tie ir mīksti (7 līdz 9 minūtes). Pievieno kanēli, vaniļas ekstraktu un citrona sulu. Ļauj pildījumam atdzist.
- Karameļu mērcei: Uzkarsē nelielu katliņu uz vidēji lielas uguns. Pievieno cukuru un pusi vaniļas pāksts. Karsē, nepārtraukti maisot. Turpini karsēt, līdz cukurs pārvēršas šķidrā, sarkanbrūnā karamelē. Pievieno sviestu un maisi 2 minūtes, līdz tas pilnībā izšķīst. Lēnām pievieno krējumu un vāri 1 minūti. Noņem no uguns un pievieno sāli. Pirms lietošanas mērci noliek malā, lai tā atdziest un sabiezē.
- Pankūku gatavošana: Uzkarsē pankūku cepšanas ierīci līdz 95 °C (205 °F) vai novieto pannu uz lēnas uguns. Uz virsmas izklāj 1/2 glāzes mīklas. Cep 1 minūti, pēc tam apgriez pankūku. Pārklāj ar 3/4 glāzes ābolu pildījuma. Cep 2 minūtes, pēc tam pārloki pankūku uz pusēm. Pēc vēl 2 cepšanas minūtēm pārloki pusmēness labo un kreiso trešdaļu virzienā uz centru. Pārlej pankūku ar nedaudz karameļu mērces un pasniedz. Atkārto ar atlikušo mīklu.
- Piezīme: Ja vēlaties, gatavās pankūkas varat apkaisīt ar pūdercukuru un pasniegt ar putukrējumu vai saldējumu.
Receptes autors - Crepe Expectations ir restorāns, kas specializējas krepēs (franču pankūkās) Lasvegasā, ASV.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
