Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šis itāļu ēdiens jūs priecēs ar savu aromātu pat gatavošanas procesā. Pēc aptuveni pusstundas cepeškrāsnī 180°C temperatūrā krējums, sviests un salvija apvienojas, radot gardu mērci, un pankūkas pārvēršas kraukšķīgos, gardos trīsstūros, kas pārklāti ar izkausētu sieru. Lai piešķirtu krāsu, pasniedziet ar rozmarīna zariņu un spilgtu ķirštomātu.

Sastāvdaļas:

• 1 ola
• 3/4 glāzes piena
• 1/4 glāzes miltu
• 1 ēdamkarote (15 g) sviesta mīklai, plus vēl 1 ēdamkarote cepšanai
• 6 plānas ceptas šķiņķa šķēles
• 6 plānas šķēles fontina siers
• 3 salvijas lapas
• 1 glāze bieza krējuma
• 1/2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, piens, milti, sviests, šķiņķis, Fontina siers, salvija, krējums, Parmezāna siers

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
2. darbība
• Bļodā sakuļ olu ar 1 ēdamkaroti piena. Pievieno miltus un samaisa līdz gludai masai. Pakāpeniski iemaisa atlikušo pienu. Nokāš maisījumu caur smalku sietu, lai atbrīvotos no kunkuļiem. 20 cm diametra nepiedegošā pannā uz vidējas uguns izkausē 1 ēdamkaroti sviesta. Ļauj atdzist un pēc tam pievieno mīklai. Vēlreiz uzkarsē pannu. Ielej pietiekami daudz mīklas, lai pārklātu apakšu. Kad pankūkas mala sāk brūnēt, apgriez to otrādi un cep dažas sekundes no otras puses. Atkārto procesu, līdz mīkla beidzas.
3. darbība
• Novietojiet pankūkas uz letes. Virsū uzlieciet vienu šķiņķa šķēli un vienu fontīnas šķēli, tad pārlokiet uz pusēm, lai izveidotu pusmēness formu, un pēc tam vēlreiz, lai izveidotu trīsstūri. Atkārtojiet ar atlikušajām pankūkām, šķiņķi un fontīnu.
4. darbība
• Nelielā katliņā apbrūniniet atlikušo 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta ar salviju un ielejiet cepamtraukā. Izkārtojiet pankūkas pannā, pārliecinoties, ka tās nepārklājas. Aplejiet ar krējumu, pārkaisiet ar smalki sarīvētu Parmezāna sieru un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai.
5. darbība
• Pasniedziet krespeles pankūkas karstas.

Balsis: 2

Receptes autors - Luciano Pellegrini ir itāļu šefpavārs un restorānu īpašnieks.