Pankūkas ar krēmsieru un melleņu mērci

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 12 pankūkas

Pankūkas ar krējuma sieru un melleņu mērci - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pankūkām:

1,5 tases piena
1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu
1/4 glāzes kausēta sviesta
3 CO kategorijas olas
1/2 tējkarotes galda sāls
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Pildījumam:

1 iepakojums (225 g) mīkstināta krēmsiera
1 iepakojums (225 g) rikotas siera
2 tējkarotes citrona miziņas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1/2 tējkarotes galda sāls
1/4 glāzes granulētā cukura

Ogām:

1 litrs (apmēram 340 g) melleņu
1/4 glāzes granulētā cukura
1/4 glāzes ūdens
2 ēdamkarotes citronu sulas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pankūkas, piens, augstākās kvalitātes milti, olas, vaniļas ekstrakts, citronu sula, citrona miziņa, biezpiens, rikotas siers, melleņu

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pankūkām: Visas sastāvdaļas ievietojiet lielā bļodā un apmēram 30 reizes samaisiet. Pārklājiet mīklu un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai līdz 12 stundām.

Uzkarsē lielu nepiedegošu pannu uz vidējas uguns. Noslauki to ar eļļā samērcētu papīra dvieli. Lai pārbaudītu, vai panna ir pietiekami karsta, uzpilini uz tās dažus pilienus ūdens. Ja ūdens "dejo", pirms tas iztvaiko, tu esi gatavs cepšanai.
Ielejiet pannā 1/4 tases mīklas, pagriežot to, lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa apakšu, vai izlīdziniet to ar karotes aizmuguri.

Cepiet, līdz pankūka ir sacietējusi un zeltaini brūna, apmēram 1-2 minūtes. Apgrieziet to un cepiet otru pusi, līdz tā ir viegli brūna, apmēram vēl vienu minūti.

Izņemiet pankūku no pannas un atkārtojiet to pašu procesu ar atlikušo mīklu. (Pankūkas var pagatavot iepriekš, pat mēnesi iepriekš. Salieciet tās kaudzē, ietiniet un uzglabājiet saldētavā.)

Pildījumam: Lielā bļodā sajauciet visas sastāvdaļas un sakuļiet līdz gludai masai. Pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī līdz lietošanai. (Var pagatavot līdz pat dienai iepriekš.)

Ogām: Mazā katliņā sajauciet cukuru, ūdeni un 1/2 tases melleņu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Vāriet, līdz ogas pārsprāgst, cukurs izšķīst un maisījums nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns.

Atlikušās ogas ievieto nelielā bļodā un pārlej tām sagatavoto sīrupu. Atdzesē līdz istabas temperatūrai 30 minūtes. Pievieno citrona sulu (var pagatavot dienu iepriekš). Pārklāj un atdzesē ledusskapī līdz lietošanai.
Pasniegšanai: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un novieto restes centrā. Katras pankūkas centrā ieliec 3 ēdamkarotes pildījuma. Pārloki pankūkas malu pāri pildījumam, ieloki malas un sarullē kā burrito. Novieto uz cepamās plāts un atkārto, līdz visas pankūkas ir pildītas.

Cepiet, līdz pankūkas ir pilnībā uzkarsušas (iekšējā temperatūra uz termometra rāda 74–78 °C) un pildījums ir mīksts, apmēram 15 minūtes. Pārlieciet pankūkas uz servēšanas šķīvja un pasniedziet ar ogām.