Manicotti ar sieru un gaļas mērci

Balsis: 2

Kā pagatavot manikotti ar sieru un gaļas mērci

Laiks: 3 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8

Manicotti ar sieru un gaļas mērci - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Manikoti pankūkas

1 glāze augstākās kvalitātes kviešu miltu
1 ola
1 glāze vājpiena
2 ēdamkarotes olīveļļas
1/4 tējkarotes sāls

Gaļas mērce

1 glāze vidēji sagrieztu balto šampinjonu
450 g maltas liellopa filejas (10% tauku)
2 bundžas (katra 450 g) biezeņa tomātu
4 ēdamkarotes olīveļļas
4 ķiploka daiviņas
1 sīpols, smalki sagriezts

Pildījums

0,5 l rikotas
225 g rupji sarīvēta mocarellas siera
3/4 glāzes Parmezāna siera pildījumam, plus 1/4 glāzes
1 tējkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Sāls un svaigi malti melnie pipari
2 olas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pankūkas, šampinjonu sēnes, malta liellopa gaļa, sīpoli, ķiploks, tomāti, rikotas siers, mocarellas siers, Parmezāna siers, olas, piens, augstākās kvalitātes milti, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pankūkām: Lielā bļodā sajauciet miltus un olas. Pakāpeniski pievienojiet pienu un labi samaisiet. Pievienojiet ēdamkaroti olīveļļas, pievienojiet sāli un kuļiet, līdz mīkla ir gluda.

Uzkarsē ēdamkaroti eļļas nepiedegošā pannā uz vidējas uguns. Ielej mīklu pannā, izmantojot apmēram 2-4 ēdamkarotes katrai pankūkai. Ar apļveida kustībām noliec pannu, lai mīkla vienmērīgi pārklātu apakšu.

Cep pankūku, līdz tā apakšā ir viegli brūna, apmēram 2 minūtes. Izņem to ar silikona lāpstiņu, apgriez otrādi un apcep otru pusi. Atkārto ar atlikušo mīklu.
Gaļas mērcei: Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Pievieno sēnes, ķiploku un sīpolu un viegli apcep, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Izņem sēņu maisījumu no pannas un noliek malā.

Pievienojiet vēl 2 ēdamkarotes eļļas un malto gaļu. Cepiet, līdz gaļa ir brūna, tad pievienojiet tomātu pastu. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce ir iztukšota, 40–45 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sēņu maisījumu atpakaļ katliņā un vāriet mērci vēl 10 minūtes.

Pildījumam: Lielā bļodā sajauciet rikotu, mocarellu, parmezānu, pētersīļus, sāli, piparus un olas. Labi samaisiet.
Pildīt pankūkas: Katras pankūkas centrā ielieciet 2–3 ēdamkarotes pildījuma un sarullējiet to caurulītē. Ievietojiet pankūkas 28 x 43 cm cepamtraukā, cieši izkārtojot tās vienu otrai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Pārlej pankūkām gaļas mērci, līdz tās ir pilnībā pārklātas, un pārkaisa ar Parmezāna sieru. Cep manikotti, līdz siers sāk burbuļot, apmēram 45 minūtes. Pasniedz siltu.