Dziļi ceptas olas ar gaļas mērci

Balsis: 1

Trauka foto: Džeimss Vojciks

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Dziļi ceptas olas ar gaļas mērci - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Olas

6 olas istabas temperatūrā
4 šķēles baltmaizes grauzdiņiem, apgrauzdētas
Sāls un svaigi malti pipari
1 ēd.k. rīvmaize
Augu eļļa, dziļai cepšanai
1 glāze miltu

Mērce

250 grami desiņas cepšanai, noņemiet plēvi
1/2 glāze bieza krējuma
1 glāze vistas buljona
1 tējkarote olīveļļas
2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, kupaty (ceptas desiņas), milti, rīvmaize, baltmaize, tosti, krējums, pētersīļi, timiāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet olas: Katliņā ar aukstu ūdeni ielieciet 4 olas un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet uz vidējas uguns 5–6 minūtes. Pārlieciet olas aukstā ūdenī un ļaujiet atdzist. Pēc tam nomizojiet un nosusiniet.
Bļodā ieberiet miltus un sajauciet ar sāli un pipariem. Citā bļodā ieberiet rīvmaizi. Trešajā bļodā sakuļ atlikušās 2 olas, pievienojot sāli un piparus.

Cieti vārītas olas vispirms apviļājiet miltos, tad sakultās olā, nokāsiet lieko miltu un apviļājiet rīvmaizē. Pēc tam vēlreiz iemērciet šķidrās olā un rīvmaizē.

Pārlieciet panētās olas uz ar cepampapīru izklāta šķīvja un atdzesējiet ledusskapī, kamēr gatavojat mērci. Mērcei atvēliet 2 ēdamkarotes garšvielu miltu.

Pagatavojiet mērci: Uzkarsē olīveļļu pannā. Pievieno desu un cep uz vidējas uguns, sadalot to ar koka lāpstiņu, 3-4 minūtes. Pievieno timiānu un atlikušās 2 ēdamkarotes miltu un, maisot, cep 1 minūti.

Ielejiet vistas buljonu un krējumu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē, 4–5 minūtes. Pievienojiet pētersīļus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ja mērce ir pārāk bieza, atšķaidiet to ar vairāk krējuma vai ūdens.
Dziļi ceptas olas: Katliņā ielej apmēram 5 cm augu eļļas un uzkarsē līdz 190 grādiem pēc Celsija (375 grādi pēc Fārenheita). Izmantojot putu karoti, uzmanīgi ievieto panētās olas karstajā eļļā un cep, apgriežot, līdz zeltaini brūnas, apmēram 2 minūtes. Pārliek uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu.
Pārgrieziet olas uz pusēm un uzlieciet tās uz grauzdiņiem, pārlejiet mērci. Pasniedziet karstu.