Dziļi cepti baklažāni
Balsis: 9
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Neticami aromātiska baklažānu uzkoda vai piedeva. Kraukšķīgums un sekojošais asuma uzliesmojums neatstās vienaldzīgu nevienu. Fritēšana fritēšanas laikā bieži netiek uzskatīta par veselīgu gatavošanas metodi eļļas pārpilnības dēļ, taču ar mazkaloriju baklažāniem tā nav liela problēma. Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kam patīk garšvielas un garšaugi, un itāļu virtuves cienītāji gatavajam ēdienam var pievienot tradicionālo itāļu tomātu marināras mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Baklažāni
- 1 mazs baklažāns, sagrieztu šķērsām 6 mm šķēlēs.
- 0,5 glāzes miltu vai kukurūzas cietes
- 3 olas, viegli sakultas
- 2 tases drupinātas svaigas maizes
- 0,5 tējkarotes sāls un vēl nedaudz baklažānu apkaisīšanai
- 1 ēdamkarote kreolu garšvielu, recepte iekļauta
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
- Marināras mērce (pēc izvēles)
Kreolu garšvielas
- 2,5 ēdamkarotes paprikas
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote melno piparu
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote kajēnas piparu
- 1 ēd.k. kaltēta oregano
- 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
- Sajauc visas sastāvdaļas piemērotā traukā.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, marinādes mērce, Kadžūnu garšvielas, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, malti kajēnas pipari, paprika, oregano, timiāns, rīvmaize, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Trīs atsevišķās mazās bļodiņās sajauciet miltus, olas un rīvmaizi. Pievienojiet olām 0,5 tējkarotes sāls un sakuļiet līdz gludai masai. Rīvmaizi pagaršojiet ar 1 ēdamkaroti kreolu garšvielu un rūpīgi samaisiet ar rokām vai dakšiņu.
- Katru baklažāna šķēli apviļājiet miltos, līdz tie ir pārklāti no visām pusēm, tad nokratiet lieko. Katru šķēli iemērciet olā un pēc tam apviļājiet rīvmaizes maisījumā, stingri piespiežot, lai tā pieliptu. Pirms cepšanas novietojiet uz restēm vai papīra dvieļiem, lai tie nedaudz nožūtu.
- Uzkarsē dziļu, smagu pannu, kas piepildīta ar 1,2 cm augu eļļas, līdz 190 °C. Dziļi apcep baklažānu gabaliņus (pa daļām, ja nepieciešams) 1 minūti no katras puses vai līdz zeltaini brūnai krāsai. Ar knaiblēm pārliek uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu. Pirms pasniegšanas viegli apkaisa ar sāli. Pasniedz ar marināras mērci vai pēc vēlēšanās.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
