Dziļi ceptas austeres
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Dziļi ceptas austeres kukurūzas miltu garozā ir pārklātas ar kraukšķīgu zeltainu garoziņu un pikantu garšu, ko piešķir garšvielas un asā Tabasco mērce. Ja jums nav fritiera, varat tās cept pannā ar biezu dibenu, izmantojot fritiera termometru, lai uzturētu nemainīgu eļļas temperatūru perfektām austerēm. Iemērciet kraukšķīgās austeres remulādē un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Austeres
- 3/4 glāzes skāba piena vai kefīra
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote paprikas
- Nedaudz asas mērces, piemēram, Tabasco
- 1 glāze kukurūzas miltu
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
- 36 lobītas austeres
- Zemesriekstu eļļa, dziļai cepšanai
- Īpašs aprīkojums: fritēšanas ierīce
Remulāde
- 1 glāze majonēzes
- 1 ēdamkarote kreolu sinepju
- 1 ēdamkarote paprikas
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- Nedaudz asas mērces
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: paprika, ķiploku pulveris, kukurūzas milti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē eļļu dziļajā fritēšanas ierīcē līdz 175°C.
- Katliņā sajauciet paniņas, ķiploku pulveri, papriku un aso mērci. Atsevišķā katliņā sajauciet kviešu un kukurūzas miltus, sāli un melnos piparus.
- Pievienojiet austeres rūgušpienam un ļaujiet tām marinēties. Pēc tam izņemiet austeres, ļaujiet liekajai marinādei notecēt atpakaļ bļodā un apviļājiet tās miltu maisījumā, nokratot lieko. Cepiet karstā eļļā partijās, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, apmēram 2 minūtes.
- Novietojiet uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Pasniedziet karstu ar remulādi.
Remulāde:
Mazā bļodā sajauciet majonēzi, sinepes, papriku, etiķi, Vorčesteršīras mērci un aso mērci līdz gludai masai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet nekavējoties vai pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
Izeja1,5 ēdamkarotes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
