Dziļi cepti zaļie tomāti ar pikantu majonēzi

Balsis: 1

Kā pagatavot - fritētus zaļos tomātus ar pikantu majonēzi

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Negatavi tomāti var būt unikāla sastāvdaļa ēdienos. Lai par to pārliecinātos paši, pamēģiniet dažus tomātus fritēt. Panējums piešķir dārzeņiem kraukšķīgu ārpusi, un mērce papildina to unikālo garšu. Šos fritētos tomātus var izmantot sviestmaizēs, piemēram, ar bekonu un salātiem. Kukurūzas cieti var izmantot kukurūzas cietes vietā, padarot panējumu vieglāku, bet ne mazāk kraukšķīgu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cepti zaļie tomāti

4 zaļi tomāti (apmēram 450 g), sagriezti 0,6 cm biezās ripiņās.
1,5 tases miltu
1 tējkarote rupjās sāls, plus vēl nedaudz apkaisīšanai
1/2 tējkarotes sasmalcinātu melno piparu graudu
1/2 glāze skāba piena
4 lielas olas
2 tases dzeltenās kukurūzas miltu
1 glāze rīvmaizes
2 litri augu eļļas, dziļai cepšanai
Īpašs aprīkojums: fritēšanas termometrs

Mērce

1 ēd.k. majonēze ar čili pipariem plus 2 ēdamkarotes piparu marinādes
2 tējkarotes paprikas
1 tējkarote cukura
1/2 tējkarotes sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļie tomāti, rīvmaize, majonēze, skābs piens, čili pipari, melnie pipari, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ielejiet augu eļļu pannā ar biezu dibenu un piestipriniet fritēšanas termometru. Uzkarsējiet uz vidējas uguns līdz 177 °C. Izklājiet pannu ar papīra dvieļiem un uzlieciet virsū restītes.
Cepti zaļie tomātiIzklājiet trīs seklās bļodās panējuma maisījumu. Pirmajā bļodā pievienojiet miltus, kas garšoti ar sāli un melnajiem pipariem. Otrajā bļodā sakuļiet paniņas ar olām. Trešajā sajauciet kukurūzas miltus ar rīvmaize.

Ar vienu roku apviļājiet tomātu šķēļu abas puses miltos un garšvielās, katru roku sakratot, lai noņemtu lieko. Pēc tam ar otru roku iemērciet tomātus olu maisījumā. Pirms ievietošanas trešajā traukā ļaujiet maisījumam notecēt. Ar roku, ko izmantojāt pirmajā solī, vienmērīgi apviļājiet tomātu šķēles no abām pusēm rīvmaizes maisījumā.
Uzmanīgi ievietojiet panētos tomātus partijās karstā eļļā. Cepiet, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi (apmēram 30 sekundes no katras puses). Pārlieciet uz atdzesēšanas režģa un katru šķēli bagātīgi apkaisiet ar sāli.
MērceBļodā pievienojiet majonēzi, čili piparus un to marinādi, papriku, cukuru un sāli un samaisiet. Pasniedziet ceptos tomātus tūlīt pēc pagatavošanas kopā ar mērci.

Cepti rīvmaizē zaļie tomāti var fritēt pannā.