Grilētas austeres ar vinegreta mērci, garšaugiem un čili pipariem
Balsis: 3
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Austeru ēšanas paražas Amerikā un Eiropā atšķiras kopš seniem laikiem, ko apliecina dažādi arheoloģiskie izrakumi. Kamēr Eiropā austeres tradicionāli ēd jēlas, Amerikā tās tiek termiski apstrādātas un pat izmantotas dažādos ēdienos. Tas nemaz nemaina austeru garšu, bet gan padara tās vēl ēstgribīgākas. Vārītas austeres ir piemērotas arī tiem, kas nespēj pretoties dzīvu austeru ēšanai. Vislabāk tās pagatavot dažas minūtes grilējot, atstājot gaļu nedaudz mitru. Pārlejiet austeres ar vinedžetu mērci, garšaugiem un čili pipariem un izbaudiet šo izsmalcināto delikatesi!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 20 austeres, notīrīta no smiltīm
- 1/3 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote laima sulas
- 1 tējkarote āboliņa medus
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu sarkano sīpolu
- 1 mazs čili pipars, bez sēklām un smalki sagriezts
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu maurloku
- 2 ēdamkarotes smalki sagriezta koriandra
- 2 ēdamkarotes smalki sagriezta estragona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: čili pipari, rīsu etiķis, laima sula, maurloki, koriandrs, estragons, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz augstai tiešai karstumam.
- Mazā bļodā sajauciet etiķi, laima sulu, medu, sīpolu, čili piparu, sasmalcinātus garšaugus un šķipsniņu sāls un piparu. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 10 minūtes, lai garšas sajauktos.
- Atveriet čaumalas virs bļodas, lai savāktu austeru sulu. Jebkuru šķidrumu, kas izlijis bļodā, ielejiet atpakaļ apakšējā čaulā, kurā atrodas austere. Novietojiet austeres uz grila režģa un grilējiet 4 minūtes, līdz šķidrums burbuļo, bet čaumalas centrā joprojām ir nedaudz jēlas.
- Ar knaiblēm uzmanīgi pārvietojiet čaumalas uz servēšanas šķīvja un katrai austerei uzlejiet vinegretes mērci. Šo ēdienu var pasniegt ar granātābolu-tomātu salsa.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
