Cepti baklažāni ar pesto mērci un apelsīnu majonēzi
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šajā receptē baklažānu šķēles vispirms tiek ceptas cepeškrāsnī un pēc tam gatavotas vokpannā, piešķirot tām bagātīgu Āzijas garšu klāstu. Šis gardais ēdiens piedāvā plašu garšu klāstu, brīnišķīgi smaržo un izskatās skaisti. Tā ir lieliska izvēle ģimenes vakariņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cepti baklažāni
- Baklažāni, kas sver 680 g, sagriezti 2,5 cm kubiņos.
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
Pesto mērce ar koriandru un sezama sēklām
- 2 ķiploka daiviņas, saspiestas ar nazi un nomizotas
- 2 tases koriandra lapu
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 2 ēd.k. sezama eļļa
- 2 ēdamkarotes grauzdētu sezama sēklu
- 1/2 glāze olīveļļas
Apelsīnu majonēze ar Sriracha mērci
- 2 ēd.k. majonēze
- 1 tējkarote sriracha mērces
- 1 tējkarote apelsīnu sulas
- 1 tējkarote sojas mērces
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas vai augu eļļas
Pildījums
- 2 ēdamkarotes grauzdētu priežu riekstu
- 2 ēdamkarotes koriandra lapu
- 1 tējkarote grauzdētu sezama sēklu
- Sajauc sastāvdaļas bļodā un atdzesē ledusskapī uz 1 stundu.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, pesto mērce, Sriracha mērce, sojas mērce, citronu sula, Apelsīnu sula, priežu rieksti, sezama, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Baklažānu cepšanaNovietojiet cepeškrāsns režģi centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C.
Lielā bļodā sakuļ baklažānus ar eļļu. Apkaisa ar sāli un pipariem. Novieto uz cepšanas paplātes un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti un viegli brūni, apmēram 15 minūtes. Ļauj pilnībā atdzist (baklažānus var pārklāt un uzglabāt istabas temperatūrā līdz 4 stundām). - Pesto mērces pagatavošanaSasmalciniet ķiplokus virtuves kombainā. Pievienojiet koriandru, citronu sulu, sezama eļļu un sezama sēklas līdz gludai masai. Kamēr kombains darbojas, caur padeves caurulīti ielejiet olīveļļu, lai izveidotu gludu mērci. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. (Pesto var cieši noslēgt un uzglabāt istabas temperatūrā līdz 4 stundām.)
- Maisīti cepti baklažāniUzkarsē lielu vokpannu vai pannu ar biezu dibenu uz lielas uguns. Pievieno eļļu un apmaisi pannu, lai tā pārklātu malas. Pievieno baklažānus, izkārtojot tos vienā kārtā. Cep uz lielas uguns, līdz apakša ir brūna, apmēram 1 minūti. Pēc tam apcep karstā eļļā, nepārtraukti maisot, vēl apmēram 1 minūti. Noņem pannu no uguns.
- Pievienojiet 3 ēdamkarotes pesto mērces, ciedru riekstus, koriandru un sezama sēklas. Pārlejiet servēšanas bļodā, pārlejiet ar apelsīnu majonēzi un pasniedziet karstu ar pesto mērci (atlikusī pesto mērce lieliski sader ar parastajiem tvaicētajiem rīsiem vai kā aromātiska salātu mērce).
Piezīme
Lai grauzdētu sezama vai priežu riekstus, uzkarsē nelielu pannu uz vidējas uguns. Pievieno sēklas un grauzdē apmēram 1 minūti vai nedaudz ilgāk riekstus, ik pa laikam apmaisot. Pārlej servēšanas traukā un ļauj atdzist..
Receptes autors - Šefpavārs Kriss Santoss
Kategorijas:
recepte / Galvenie ēdieni / Dārzeņi un sēnes / / / Āzijas virtuve
Līdzīgas receptes
