Ķīniešu gaumē cepti baklažāni
Balsis: 3
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 410, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 62 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 410, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 62 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kung Pao baklažāni ir slavenā ķīniešu vokpannā ceptā ēdiena Kung Pao vistas veģetārā versija. Nevainojami saplūstot ar Āzijas mērci un garšvielām, barojošie un gaļīgie baklažāni ir cienīgs vistas gabaliņu aizvietotājs. Marinētos baklažānus ātri apcep uz lielas uguns, sajaucot tos ar saldajiem un asajiem pipariem un lipīgu, glazūrīgu un pikantu mērci. Šī mērce piešķir ēdienam unikālu garšu un spīdīgu izskatu, kas ir tik iecienīts Āzijas virtuvē. Karsto Kung Pao pārkaisa ar kraukšķīgiem grauzdētiem zemesriekstiem un zaļajiem sīpoliem un pasniedz ar rīsiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Apcepšana maisot
- 6 kaltētas čili pipari, pārgriezti uz pusēm
- 1 liela sarkana paprika, sasmalcināta
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
- 1/3 glāzes sausā veidā grauzdētu zemesriekstu
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti, plus papildus pasniegšanai
- 4 tases vārītu brūno rīsu
- Sasmalcināti zaļie sīpoli pasniegšanai
Marināde
- 1 liels baklažāns, sagriezts 2,5 cm kubiņos.
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
- 1 ēdamkarote mirina (rīsu vīna)
- 1 ēdamkarote sojas mērces
Mērce
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes melnā ķīniešu etiķa vai 1 ēdamkarote balzamiko etiķa ar 1 ēdamkaroti rīsu etiķa
- 1,5 ēdamkarotes l kokosriekstu cukura
- 1 tējkarote kukurūzas cietes
- 1 tējkarote rīvēta ingvera
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, čili pipari, saldie pipari, brūnie rīsi, ingvera sakne, sojas mērce, rīsu etiķis, kokosriekstu eļļa, zaļie sīpoli, ciete, Zemesrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- MarinādeIevietojiet baklažānus lielā bļodā. Pievienojiet kukurūzas cieti, mirinu un sojas mērci. Maisiet, līdz baklažāni ir vienmērīgi pārklāti ar marinādi.
MērceMazā bļodā sakuļ kopā sojas mērci, etiķi, kokosriekstu cukuru, kukurūzas cieti, ingveru un ķiploku. - Apcepšana maisotVokā vai lielā pannā uz lielas uguns izkausē 1 ēdamkaroti kokosriekstu eļļas. Pievieno baklažānus kopā ar marinādi un cep 8 minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini brūni. Ja kādi dārzeņu gabaliņi pielīp pie pannas, pievieno 1/4 tases ūdens (vīna vai buljona) un nokasi tos ar koka karoti. Pārliec vārītos baklažānus lielā bļodā.
- Samaziniet siltumu līdz vidēji spēcīgam un pievienojiet pannai atlikušo kokosriekstu eļļu. Pievienojiet kaltētos piparus un, maisot, vāriet 1–2 minūtes, līdz tie kļūst smaržīgi. Pēc tam pievienojiet papriku un vāriet 5–7 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.
- Ievietojiet vārītos baklažānus atpakaļ pannā, pievienojiet zemesriekstus, zaļos sīpolus un mērci. Visu samaisiet un cepiet vēl vienu minūti, līdz mērce sabiezē.
Pasniedziet nekavējoties ar brūnajiem rīsiem un dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem.
Receptes autors - Kara Laidona ir svara zaudēšanas grāmatas autore un intuitīvās ēšanas konsultante savā kanālā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
