Ķīniešu gaļas pelmeņi svētku galdam
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 35–40 pelmeņi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 35–40 pelmeņi
Guotie ir cepti ķīniešu pelmeņi, pildīti ar gaļu, kas ir lieliski piemēroti kā uzkoda ar mērci mājas ballītē. Šajā receptē tiek izmantota gatava vontonu mīkla, kas tiek pārdota iepriekš sagriezta kvadrātos vai apaļos gabaliņos, un pildījumā ietilpst malta cūkgaļa, ola, sasmalcināti dārzeņi un daudz garšvielu. Šīs garšvielas piešķir uzkodai perfektu garšu. Guotie ir veidoti tā, lai vismaz viena puse būtu plakana un cepšanas laikā labi apceptos. Atšķirībā no tradicionālās gatavošanas, kur pelmeņi tiek vārīti un pēc tam cepti, šajā receptē tie vispirms tiek cepti un pēc tam vārīti uz lēnas uguns tajā pašā pannā ar nelielu buljona daudzumu. Tas ir ātri un vienkārši.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g maltas cūkgaļas
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu zaļo sīpolu
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu sarkano papriku
- 1 ola, viegli sakulta
- 2 tējkarotes kečupa
- 1 tējkarote dzelteno sinepju
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1 tējkarote gaiši brūnā cukura
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 35–40 mazi vontonu mīklas apļi
- Ūdens mīklas ieziešanai
- 3-4 ēdamkarotes augu eļļas, cepšanai
- 1 un 1/3 tases vistas buljona, sadalītas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta cūkgaļa, vontonu mīkla, malti kajēnas pipari, Vorčesteršīras mērce, kečups, zaļie sīpoli
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95°C.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet pirmās 11 sastāvdaļas (no maltas cūkgaļas līdz kajēnas pipariem). Nolieciet malā.
- Lai veidotu pelmeņusIzņemiet no iepakojuma vienu mīklas apli, pārējos pārklājot ar mitru drānu. Viegli apsmērējiet abas mīklas malas ar ūdeni. Mīklas centrā ielieciet 0,5 tējkarotes gaļas maisījuma. Pārlokiet mīklu, aiztaisiet malas un veidojiet tās pēc vēlēšanās. Novietojiet pelmeņus uz cepšanas paplātes un pārklājiet ar mitru drānu. Atkārtojiet, līdz viss pildījums ir izmantots.
- Uzkarsē 30 cm diametra pannu uz vidējas uguns. Kad tā ir karsta, apsmērē to ar augu eļļu. Pievieno 8–10 klimpas vienlaikus un cep 2 minūtes, tās nekustinot. Pēc 2 minūtēm uzmanīgi pievieno 1/3 tases vistas buljona, samazina liesmu līdz minimumam, pārklāj un vāri vēl 2 minūtes.
- Novietojiet goutie uz karstumizturīga trauka un ievietojiet siltā cepeškrāsnī. Pirms nākamās porcijas cepšanas atšķaidiet pannu ar ūdeni. Atlikušās pelmeņu porcijas pagatavojiet tādā pašā veidā. Pasniedziet nekavējoties ar sojas mērce.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
