Ķīniešu pelmeņi ar mortadellu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 243, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 1 G., holesterīns 28 mg nātrijs 827 mg cukurs 1 G.
Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 243, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 1 G., holesterīns 28 mg nātrijs 827 mg cukurs 1 G.
Lai uzlabotu ķīniešu pelmeņu gaļas garšu, maltās cūkgaļas pildījumam pievienojiet mortadellu. Pelmeņus cep pannā nelielā daudzumā šķidruma, un, kad šķidrums ir iztvaikojis, tos apcep līdz zeltaini brūnai krāsai. Pasniedziet ar ātri pagatavojamu mērci, kas pagatavota no sojas mērces, balzamiko etiķa un čili pipariem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pelmeņi
- 220 g mortadellas, sagrieztas 2 cm gabaliņos.
- 220 g maltas cūkgaļas
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
- 1 ēdamkarote mirina
- 1 ēdamkarote sezama eļļas + vairāk pēc vajadzības
- 1 ēdamkarote Šaosjinas vīna vai sake
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 0,5 glāzes smalki sagrieztu Ķīnas kāpostu
- 1/4 glāzes smalki sagriezta spāņu sīpola
- 1 ēdamkarote rīvēta ingvera
- 3 ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 3 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
- 1 iepakojums iepriekš sagrieztas pelmeņu vai vontonu mīklas, atkausētas, pārklātas ar mitru drānu
Mērce
- 1/4 glāzes sojas mērces
- 1 ēdamkarote balzamiko etiķa
- 1 ēdamkarote čili piparu pārslu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mortadela desa, malta cūkgaļa, ciete, mirin (rīsu vīns), sezama eļļa, sake, sojas mērce, Ķīnas kāposti (Napa), sīpoli, ingvera sakne, ķiploks, zaļie sīpoli, vontonu mīkla, neraudzēta mīkla, balzametiķis, sarkano piparu pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Pelmeņi:
Mortadellu smalki sakapājiet virtuves kombainā. Ievietojiet mortadellu un malto cūkgaļu lielā bļodā. Pievienojiet kukurūzas cieti, mirinu, sezama eļļu, vīnu un sojas mērci, pievienojiet sāli un piparus. Kārtīgi samaisiet ar rokām. Gaļas maisījumam pievienojiet kāpostus, sīpolus, ingveru, ķiplokus un zaļos sīpolus un labi samaisiet ar rokām. Pārklājiet bļodu un ievietojiet ledusskapī uz 20–30 minūtēm, lai garšas sajauktos.- Piepildiet nelielu bļodu ar siltu ūdeni. Lai izveidotu pelmeņus, katra mīklas gabala centrā ielieciet 1 ēdamkaroti pildījuma. Samitriniet malas ar siltu ūdeni un cieši aizveriet, ielokot mīklu gar vienu pusi. Turpiniet gatavot pelmeņus, līdz pildījums ir beidzies.
- Uzkarsē 1 ēdamkaroti sezama eļļas nepiedegošā pannā uz vidēji lielas uguns un pievieno dažas klimpas, pārliecinoties, ka tās nesaskaras. Pēc 30 sekundēm pievieno pannai karstu ūdeni, iegremdējot klimpas apmēram par ceturtdaļu ūdens. Pārklāj pannu ar vāku, samazini uguni līdz vidējai un tvaicē klimpas. Noņem vāku, kad ūdens ir gandrīz pilnībā iztvaikojis, pēc 5-6 minūtēm. Kad panna ir sausa, pievieno vēl 1 ēdamkaroti sezama eļļas, atkal palielini uguni līdz vidēji lielai un tvaicē klimpas, līdz tās kļūst kraukšķīgas apakšā. Pagatavo atlikušās klimpas tādā pašā veidā.
Mērce:
Sajauc sojas mērci, balzamiko etiķi un čili pārslas. Pasniedz ar klimpām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
