Nepālas momo pelmeņi
Balsis: 6
Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 45 pelmeņi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 45 pelmeņi
Momo ir iecienīti pelmeņi Nepālā un Tibetā, ko pasniedz kā uzkodu vai pamatēdienu. Momo gatavo no vienkāršas miltu un ūdens mīklas, pildot to ar gaļu. Šajā receptē pildījumam tiek izmantotas sulīgas maltas vistas stilbiņi. Sajauc to ar sasmalcinātu svaigu koriandru, sīpolu, ķiploku, ingveru, ķimenēm un šķipsniņu kanēļa, kas gaļas sāļajai un pikantajai garšai piešķir brīnišķīgu saldumu. Tvaicējiet momo ne ilgāk kā 10 minūtes. Tie ir ļoti sulīgi, gardi un sātīgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 tases augstākās kvalitātes miltu
- 1,1 kg maltas vistas stilbiņu
- 1 glāze sasmalcināta svaiga koriandra
- 1 glāze sasmalcinātu sīpolu
- 4 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 4 ēdamkarotes sasmalcināta nomizota ingvera
- 2 ēd.k. malta kumina
- 1 tējkarote malta kanēļa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, vistas stilbi, malta vista, ingvera sakne, sīpoli, ķiploks, ķimenes, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā sajauciet miltus ar 1,5 glāzēm istabas temperatūras ūdens. Rūpīgi mīciet mīklu, līdz tā kļūst stingra, bet elastīga. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 1 stundu.
- Tikmēr bļodā sajauciet malto vistu, koriandru, sīpolu, ķiploku, ingveru, ķimenes, kanēli, 2 ēdamkarotes sāls un 0,5 tējkarotes piparu.
- Nogrieziet 15 gramus mīklas un izveidojiet no tās bumbu. Novietojiet bumbu uz līdzenas virsmas un ar mīklas rulli izrullējiet to 10 cm diametra aplī. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
- Izsmidziniet tvaicētāju ar cepamo aerosolu.
- Mīklas apļa centrā ielieciet 1 ēdamkaroti pildījuma. Turot to kreisajā rokā, ar labās rokas īkšķi un rādītājpirkstu sāciet veidot mīklas malas. Ar rādītājpirkstu veidojiet krokas un saspiediet, līdz apļa malas satiekas. Tam vajadzētu izveidoties maisiņam. Ievietojiet momo sagatavotajā tvaicētājā. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu un pildījumu.
- Piepildiet tvaicētāja apakšējo nodalījumu līdz pusei ar ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet tvaicēšanas grozu ar momo virsū un cieši pārklājiet ar vāku. Tvaicējiet momo, līdz tie ir mīksti, 8–9 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
