Mandu ar kimchi
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 56
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 56
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 68, kopējais tauku daudzums 2 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 9 G., šķiedra 0 G., holesterīns 7 mg nātrijs 142 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 68, kopējais tauku daudzums 2 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 9 G., šķiedra 0 G., holesterīns 7 mg nātrijs 142 mg cukurs 0 G.
Šie korejiešu pelmeņi ir ideāla kimchi, maltās cūkgaļas un tofu kombinācija. Kimchi mandu vislabāk pagatavot ar fermentētu kimchi, kas ir pikants un nedaudz skābs, taču derēs arī jūsu iecienītākais veikalā nopērkamais kimchi. Ja jūsu ģimenei ir par daudz pelmeņu, varat dažus sasaldēt ātrai vārīšanai, tvaicēšanai vai cepšanai pannā jebkurā laikā. Pelmeņus varat arī veidot jebkādā jums vēlamā formā. Mērce nav obligāta, taču tā padara tos daudz gardākus!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pelmeņi
- 1,5 tases cieši sapakotas kimchi
- 200 g mīksta tofu, notecināta
- 450 g maltas cūkgaļas
- 1 ēdamkarote kočukaru
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga ingvera
- 1 tējkarote zivju mērces
- 1 tējkarote sojas mērces
- 0,5 tējkarotes tumšās sezama eļļas
- 4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 zaļš sīpols, smalki sagriezts
- Divas pa 400 g pelmeņu mīklas apļu paciņas
Mērce
- 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 tējkarote grauzdētu sezama sēklu
- 0,5 tējkarotes tumšās sezama eļļas
- 1/4 tējkarotes kočukaru
- 1/4 tējkarotes cukura
- 1 zaļš sīpols, smalki sagriezts
- Īpašs aprīkojums: bambusa vai metāla tvaicēšanas grozs ar diametru 20–25 cm.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta cūkgaļa, tofu, vontonu mīkla
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzvelkot cimdus, izspiediet šķidrumu no kimchi un nolejiet ūdeni, atstājot 1 ēdamkaroti. Smalki sakapājiet kimchi un pievienojiet to lielajai bļodai kopā ar sālījumu.
- Novietojiet tofu uz marles gabala vai virtuves dvieļa un izspiediet pēc iespējas vairāk ūdens. Pārvietojiet tofu tajā pašā lielajā bļodā, pēc tam pievienojiet malto cūkgaļu, gočukaru, ingveru, zivju mērci, sojas mērci, sezama eļļu, ķiplokus, lociņus un 1 tējkaroti sāls. Samaisiet.
- Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru. Novietojiet pelmeņu mīklas gabaliņus blakus vienu otram ar miltiem apkaisīto pusi uz leju. Netālu novietojiet nelielu bļodu ar ūdeni. Mīklas centrā ielieciet apmēram 1 ēdamkaroti pildījuma. Ar pirkstu samitriniet mīklas malu un pārlokiet to uz pusēm. Savienojiet pusloka abus galus kopā un pārklājiet tos; ja malas nelīp, samitriniet tās ar ūdeni. Pārklājiet ar viegli mitru dvieli, lai pelmeņi neizžūtu. Atkārtojiet ar atlikušo pildījumu un mīklu.
- Ja pasniedzat nekavējoties, piepildiet lielu katliņu, kas atbilst jūsu tvaicētājam, ar dažiem centimetriem ūdens (ūdenim nevajadzētu pieskarties groza apakšai) un uzvāriet uz lielas uguns. Ievietojiet tvaicētāja grozu iekšā, izklājiet grozu ar perforētu cepampapīra apli un uzlieciet daļu pelmeņu uz cepampapīra, atstājot tos apmēram 2 cm attālumā vienu no otra.
- Pārklājiet un tvaicējiet, līdz mīkla kļūst caurspīdīga, 8–10 minūtes. Atlikušās pelmeņus pagatavojiet tādā pašā veidā. Neapstrādātus pelmeņus var arī sasaldēt uz cepšanas paplātes un pēc tam pārvietot saldētavas maisiņā.
- Mērce:
Mazā bļodā sajauciet etiķi, sojas mērci, sezama sēklas, sezama eļļu, gočukaru, cukuru un zaļos sīpolus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
