Ātri pagatavojams kimči
Balsis: 10
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Daudzums: 1 litra burka
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Daudzums: 1 litra burka
Kimči kāposti ir galvenais Korejas kulinārijas simbols, ko mīl tālu aiz tās robežām. Galu galā fermentēti Ķīnas kāposti pikantā mērcē ir garšīgi un lieliski piemēroti dārzeņu piedevai daudziem gaļas ēdieniem. Lai pagatavotu kimči, kāpostus sasmalcina, sajauc ar citiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, redīsiem un zaļajiem sīpoliem, un atstāj fermentēties vairākas dienas. Jo ilgāk kāposti tiek fermentēti, jo aromātiskāki tie kļūst. Ar šo kimči recepti jums nebūs ilgi jāgaida; jūs varēsiet tos baudīt jau pēc stundas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 Ķīnas kāposta galva
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2,5 cm rīvētas ingvera saknes
- 2 ēdamkarotes zivju mērces (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes Sriracha mērces vai čili pastas
- 1 ēdamkarote zeltaini smalkā cukura
- 3 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 8 redīsi, rupji sarīvēti
- 2 burkāni, sagriezti strēmelītēs vai sarīvēti uz rupjas rīves
- 4 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Ķīnas kāposti (Napa), ķiploks, ingvera sakne, zivju mērce, Sriracha mērce, čili pasta, brūnais cukurs, rīsu etiķis, redīsi, burkāns, zaļie sīpoli
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagrieziet kāpostus 2,5 cm garās strēmelītēs. Ievietojiet bļodā, samaisiet ar 1 ēdamkaroti sāls un nolieciet malā uz 1 stundu. Tikmēr pagatavojiet kimchi pastu, nelielā bļodā sajaucot ķiploku, ingveru, zivju mērci (ja izmantojat), aso mērci, cukuru un rīsu etiķi.
- Kāpostus noskalojiet zem auksta tekoša ūdens un rūpīgi nosusiniet. Pārlieciet lielā bļodā un samaisiet ar pastu, pievienojot redīsus, burkānus un lociņus. Pasniedziet nekavējoties vai ievietojiet lielā burkā, aizveriet un ļaujiet fermentēties istabas temperatūrā uz nakti, pēc tam ievietojiet ledusskapī. Kimči var uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām. Jo ilgāk tas stāv, jo labāka garša.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
