Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šie aukstie salāti, kas pagatavoti no atdzesētām, pikantām korejiešu bibim guksu nūdelēm, apburs jūs ar savu spilgto un atsvaidzinošo garšu. Vārītas udon nūdeles tiek ātri atdzesētas zem auksta ūdens, pēc tam sajauktas ar kimchi mērci, piešķirot nūdelēm pikantas, saldas un skābas notis. Pasniedz ar ceptu tofu, svaigiem garšaugiem, kimchi, sezama sēklām un plāni sagrieztu bumbieri.

Sastāvdaļas:

• 1 iepakojums (400 g) īpaši stingra tofu, nosusināts un sagriezts 8 šķēlēs
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 glāze kimchi, sagriezta plānās strēmelītēs, + 3 ēdamkarotes sālījuma
• 4 tējk. tumšās sezama eļļas
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 tējkarote destilēta baltā etiķa
• 1 iepakojums sausa udon
• 4 tases meskluna (jaukti salātu zaļumi)
• 1 mazs ķīniešu bumbieris, nomizots un plāni sagriezts
• 4 tējkarotes grauzdētu sezama sēklu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

udon nūdeles, tofu, kimči, Meskluna salātu maisījums, sezama eļļa, sojas mērce, sezama

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Viegli piespiediet tofu šķēles starp papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko ūdeni. Apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem no abām pusēm. Uzkarsējiet augu eļļu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Izkārtojiet tofu vienā kārtā un cepiet, līdz tas ir labi apbrūnējis, 5–6 minūtes no katras puses. Ļaujiet atdzist, pēc tam sagrieziet nelielos gabaliņos.
2. darbība
• Tikmēr uzvāriet lielā katlā ūdeni. Lielā bļodā sajauciet kimchi sālījumu, sezama eļļu, sojas mērci, cukuru un etiķi; nolieciet malā. Pievienojiet nūdeles verdošajam ūdenim un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāsiet un noskalojiet nūdeles zem auksta ūdens, lai tās atdzistu. Nokratiet pēc iespējas vairāk ūdens.
3. darbība
• Pārlieciet udon nūdeles bļodā ar mērci; pievienojiet tofu, sasmalcinātu kimchi, mesclun zaļumus, bumbieri un 2 tējkarotes grauzdētu sezama sēklu. Samaisiet, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Sadaliet nūdeles bļodiņās. Apkaisiet ar atlikušajām 2 tējkarotēm sezama sēklu.

Balsis: 1