Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šis šanhajiešu ēdiens ir gatavots no biezām, elastīgām nūdelēm, kas līdzīgas svaigam japāņu udonam. Sojas mērce piešķir tām tumšu karameļu nokrāsu, un zaļumi piešķir svaigu garšu. Cūkgaļas strēmelītes ir tikai piedeva, bet veģetārieši var izlaist gaļu — tā ir garšīga jebkurā gadījumā. Šanhajā zaļumu vietā izmanto maigākās jaunās bok choy lapas, bet to vietā var izmantot arī mazus spinātus. Svarīgi ir pārliecināties, ka lapas ir mīkstas un ātri novīst karstajās nūdelēs.

Sastāvdaļas:

Nūdeles

• 100 g liesas cūkgaļas
• 425 g svaigu Šanhajas nūdeļu vai japāņu udon nūdeļu
• 2,5 ēdamkarotes augu eļļas
• 200 g jaunu bok choy kaprāļu vai 2 lielas saujas jaunu spinātu
• 1,5 tējkarotes tumšās sojas mērces
• 1 ēdamkarote vieglas sojas mērces

Marināde

• 0,5 tējkarotes vieglas sojas mērces
• 0,5 ēdamkarotes l Šaosjinas vīna
• 2 tējkarotes kartupeļu cietes
• 1 ēdamkarote sakultas olas vai 1 ēdamkarote auksta ūdens

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļa, udon nūdeles, bok choy kāposti, sojas mērce, rīsu vīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sagrieziet cūkgaļu vienmērīgi plānās šķēlēs, pēc tam strēmelītēs. Pievienojiet marinādes sastāvdaļas un labi samaisiet.
2. darbība
• Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno nūdeles un vāri 2 minūtes (svaigas Šanhajas nūdeles un udon jau ir pusgatavi, tāpēc vārīšana neaizņems ilgu laiku). Nokāš vārītās nūdeles caurdurī un atdzesē zem auksta tekoša ūdens. Sakrati. Apslaki ar 0,5 ēdamkarotēm eļļas un rūpīgi samaisi, lai nūdeles nesaliptu.
3. darbība
• Uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas garšvielās iemērktā vokpannā uz lielas uguns. Pievieno cūkgaļas strēmelītes un ātri apcep, maisot un sadalot tās. Izņem apceptos gabaliņus no vokpannas un noliek malā. Ja nepieciešams, noslauki vokpannu un uzliec to atpakaļ uz lielas uguns, pievienojot atlikušo eļļu.
4. darbība
• Pievienojiet nūdeles un apcepiet, līdz tās ir karstas, pievienojot abas sojas mērces. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet bok choy vai spinātus un turpiniet maisīt, līdz zaļumi ir novītuši. Visbeidzot pievienojiet cūkgaļu. Pasniedziet.

Balsis: 1