Pho nūdeļu zupa ar sēnēm

Balsis: 1

Trauka foto: Gevins Makmilans, no ēdnīcas "Fly Trap", Ferndeila, Kalifornija, ASV

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Pho nūdeļu zupa ar sēnēm - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Zupas bāze:

450 g rupji sagrieztu kremīni sēņu
1 vesels burkāns, nomizots un sagriezts kubiņos
1 sīpols, nomizots un sagriezts kubiņos
2 sagriezti selerijas kāti
2 īkšķa lieluma ingvera gabaliņi, sagriezti kubiņos
1 kāts, saspiests ar naža aizmuguri un pēc tam rupji sakapāts citronzāle
4 ēdamkarotes rapšu eļļas
1/2 ķekars svaiga koriandra (lapas rupji sasmalcinātas)
1 ķekars saldā bazilika (lapas rupji sasmalcinātas)
3 rupji sagriezti halapenjo pipari
2 pilnas ēdamkarotes Sambal Olek mērces
1/2 glāze sojas mērces
1 ēdamkarote sezama eļļas
Sāls pēc garšas
Laima šķēles dekorēšanai

Karsta vinegreta mērce:

1/4 glāzes Sambal Olek čili piparu mērces
1/4 glāzes sojas mērces
1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
1 tējkarote sezama eļļas
2 ēd.k. tumši brūnā cukura

Ceptu dārzeņu zupas maisījuma iespējas:

Baklažāni
Burkāns
Sarkanie pipari
Šitake sēnes
Svaigi spināti
Zaļie zirnīši
Rīsu nūdeles, ramen nūdeles, lo mein vai griķu nūdeles

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsu nūdeles, lo mein nūdeles, Krimini sēnes, burkāns, selerijas, ingvera sakne, halapenjo pipari, baklažāni, spināti, cukurzirņi, citronzāle, sojas mērce, ābolu sidra etiķis, brūnais cukurs, baziliks, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Šķērs: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

Visus dārzeņus ievieto cepšanas traukā un cep eļļā 25 minūtes.

Izņemiet pannu no cepeškrāsns, pārlieciet dārzeņus lielā katliņā un pievienojiet 4 litrus auksta ūdens. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens uzvārās, pievienojiet koriandru, baziliku un halapenjo piparus un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Noņemiet no uguns un nokāsiet. Pievienojiet sambalu, sojas mērci, sezama eļļu un sāli pēc garšas.
Karstajai vinegreta mērcei: Sajauc visas sastāvdaļas.

PasniegšanaiApmaisiet ceptos dārzeņus ar pikanto vinegretu un ielieciet tos katrā zupas bļodā. Dekorējiet ar svaigām laima šķēlītēm.

Kategorijas:

recepte / Vakariņas / Veģetārie ēdieni / Mērces / Salātu mērces / Zupas / Zupas ar mērcēm / Dārzeņu zupas / / Vjetnamiešu virtuve

Līdzīgas receptes