Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

"Ikreiz, kad domāju par ēdieniem, kas man patika bērnībā 20. gs. septiņdesmitajos gados, pirmais, kas nāk prātā, ir liellopa stroganovs," dalās Rī Dramonda. "Tas ir tik garšīgs! Liellopa stroganovs ir perfekta komforta un elegances kombinācija. Mana māte to gatavoja vienmēr, un es to joprojām mīlu tikpat ļoti kā toreiz. Atceros, kā bērnībā palīdzēju viņai virtuvē, un, lai gan viņas pamatreceptē mainīju tikai pāris sastāvdaļas, ēdiens palika gandrīz identisks."

Sastāvdaļas:

Sviesta olu nūdeles

• 340 g olu nūdeļu
• 2 ēdamkarotes sālīta sviesta

Liellopa gaļas Stroganovs

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 450 g liellopa muguras steika (liellopa muguras gabala), sagriezta mazos kubiņos
• Sāls un svaigi malti melnie pipari
• 220 g brūnu šampinjonu cepurīšu, pārgrieztu uz pusēm
• 2 burkāni, smalki sagriezti
• Puse sīpola, smalki sagriezta
• 0,5 glāzes brendija
• 2 un 1/4 tases liellopa buljona
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 1/4 glāzes skābā krējuma
• 1 tējkarote Dižonas sinepju
• Smalki sagrieztas svaigas pētersīļi pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olu nūdeles, liellopu gaļa, šampinjonu sēnes, burkāns, Dižonas sinepes, brendijs, ciete

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sviesta olu nūdeles:
  
  Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno olu nūdeles un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāš un noliek nūdeles malā.
2. darbība
• Liellopa gaļas Stroganovs:
  
  Uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas pannā uz vidēji lielas uguns. Apkaisa gaļu ar sāli un pipariem. Ievieto pusi gaļas pannā un īsi apbrūnini. Izņem pirmo porciju un apbrūnini atlikušo gaļu. Pārliek uz šķīvja kopā ar pirmo porciju.
3. darbība
• Pievienojiet pannā atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un apcepiet sēnes, burkānus un sīpolus, līdz tie ir viegli brūni.
4. darbība
• Izslēdziet uguni un pievienojiet brendiju un 2 tases buljona. Atkal ieslēdziet uguni un vāriet uz lēnas uguns 2–3 minūtes. Atsevišķā bļodā sakuļiet kopā kukurūzas cieti un atlikušo 1/4 tases buljona, līdz masa ir gluda. Iegūto maisījumu ielejiet katliņā un vāriet, līdz mērce sabiezē.
5. darbība
• Izslēdziet uguni. Pievienojiet skābo krējumu, sinepes un liellopa gaļu. Nogaršojiet. Pievienojiet sāli un piparus.
6. darbība
• Izkausējiet sviestu pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet olu nūdeles un maisiet, līdz tās ir uzsilušas un pārklātas ar mērci. Pasniedziet liellopa stroganovu ar nūdelēm, dekorējot ar pētersīļiem.

Balsis: 1