Liellopu gaļa Stroganoff ar Consommé mērci
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Liellopa stroganovs ir cepti gaļas gabaliņi, pārlieti ar gardu skābā krējuma mērci. Garša ir daudzpusīga un svētku noskaņās, un tas ir gatavs dažu minūšu laikā. Liellopa stroganovs ir gatavots no plānām, maigas liellopa filejas strēmelītēm, kas sagrieztas šķērsām. Īsi sasaldējiet tās, pēc tam dažas minūtes apcepiet ar sīpoliem un sasmalcinātiem marinētiem gurķīšiem, lai gaļa saglabātu sulību. Gaļu nekavējoties pārlej ar asu mērci, kas pagatavota no liellopa buljona, skābā krējuma, sinepēm un sviesta, un pasniedz ar vārītām olu nūdelēm. Apkaisiet ar svaigām pētersīļiem un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,7 kg liellopa filejas
- 3 ēdamkarotes sviesta, sadalītas
- 2 ēdamkarotes miltu
- 2 tases liellopa gaļas konsomē (skatīt konservēto zupu sadaļu)
- 2 tējkarotes gatavu Dižonas sinepju
- 1/4 glāzes skābā krējuma vai pēc garšas
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas vai augu eļļas, 1 aplis lēnā strūklā pa pannu
- Puse neliela sīpola, plāni sagriezta
- 1/3 glāzes rupji sagrieztu marinētu gurķīšu
- 450 g platu olu nūdeļu, pagatavotu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma
- Rupji sagrieztas pētersīļu lapas pasniegšanai
- Biezas pumperniķeļa šķēles, pēc izvēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, marinēti gurķi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagrieziet gaļu 5 cm garās un 1 cm biezās strēmelēs un apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Ievietojiet saldētavā.
- Uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Izkausē 2 ēdamkarotes sviesta, pievieno miltus un cep 1 minūti. Iemaisa buljonu. Gatavo vēl vienu minūti, līdz maisījums sabiezē. Pievieno sinepes un skābo krējumu un cep 2–3 minūtes. Noņem no uguns un pagaršo mērci ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Uzkarsē otru pannu uz lielas uguns. Pievieno 1 ēdamkaroti augu eļļas un 1 ēdamkaroti sviesta, tad pievieno gaļu un sīpolu un cep uz lielas uguns, līdz gaļa ir apbrūnējusi no abām pusēm, 3-4 minūtes. Pēc tam pievieno sagrieztus marinētus gurķīšus un samaisa, lai vienmērīgi sadalītu sastāvdaļas.
- Gaļu kārto uz olu nūdeļu gultas, pārlej ar mērci un pārkaisa ar pētersīļiem. Pasniedz ar biezām pumpernikeļa šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
