Sandwich Cusimano (Da Kuz)
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 4
Kalorijas 2412, kopējais tauku daudzums 233 G., piesātinātie tauki 43 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra 8 G., holesterīns 176 mg nātrijs 650 mg cukurs 12 G.
Porcijas lielums: 1 no 4
Kalorijas 2412, kopējais tauku daudzums 233 G., piesātinātie tauki 43 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra 8 G., holesterīns 176 mg nātrijs 650 mg cukurs 12 G.
Reičela Reja dalās ar sava vīra Džona Kusimano iecienītākās sviestmaizes recepti, ko viņa sauc par "Da Cuz": "Itāļu liellopa gaļas mērce uz bulciņas ar provolones siera mērci, grauzdētiem pipariem un marinētiem dārzeņiem. Šī ir Džonija K. iecienītākā sviestmaize."
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 saldie pipari
- 6 ēdamkarotes sviesta
- 2 lieli sīpoli, plāni sagriezti
- 4 ķiploka daiviņas
- 4 ēdamkarotes miltu
- 1,5 tases piena
- 1,5 glāzes rīvēta provolones siera
- 450–600 g plāni sagriezta ribeye steika bez kauliem
- 1,5 glāzes liellopa kaulu buljona vai konsomē
- 1 tējkarote sāls, melno piparu un granulēta ķiploka
- Hoagie maizītes
- Karstie ķiršu pipari
- 1 bundža džardiniera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldie pipari, sviests, sīpoli, ķiploks, augstākās kvalitātes milti, piens, provolones siers, liellopu gaļa, buljons, sviestmaizes maizītes, ķiršu pipari, žardīniers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izklājiet cepšanas paplāti ar foliju un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz grilēšanai. Novietojiet papriku uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes un cepiet, līdz miziņas ir apbrūnējušas, 15–20 minūtes, vienreiz apgriežot.
- Kad paprikas ir vienmērīgi apbrūnējušas un mīkstas, ievietojiet tās bļodā, pārklājiet un ļaujiet atdzist.
- Nelielā pannā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Kad tas sāk putot, pievieno sīpolu un, maisot, cep 10 minūtes. Sasmalcina ķiploku un pievieno to sīpolam. Pievieno apmēram 0,5 glāzes ūdens un vāri vēl 10–15 minūtes, līdz tas ir gaiši zeltaini brūns.
- Uzkarsē lielu čuguna pannu uz vidēji lielas uguns.
- Uzkarsē katliņu uz vidēji lielas uguns. Izkausē 4 ēdamkarotes sviesta un, kad tas sāk putot, iemaisa miltus un sviestu un lēnām pievieno pienu. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un maisa, līdz tā sabiezē un pārklāj karotes aizmuguri. Iemaisa sieru, līdz tas izkūst, izslēdz uguni un pārklāj katliņu ar vāku.
- Blakus pannai ielej eļļu un sagatavo lielu, plānu gaļas lāpstiņu vai izturīgas knaibles. Nosusina gaļu un atdala šķēles. Mazā traukā sajauc 1 tējkaroti sāls, piparus un granulētu ķiploku, pēc tam pārkaisa gaļu ar maisījumu. Cep pusi gaļas vienlaikus, apsmērējot pannu ar eļļu, līdz tā ir kraukšķīga, 3-4 minūtes katrai porcijai. Pārliek apcepto gaļu servēšanas šķīvī, izveidojot uzkalniņu. Pievieno kaulu buljonu pannai, uzvāra un samazina siltumu.
- Nomizojiet un izņemiet sēklas no ceptajām papriku (izņemot papriku no cepeškrāsns, ievietojiet maizītes cepeškrāsnī, lai tās saglabātu siltumu).
Montāža:
Uz maizītes uzlieciet dažas karotes mīkstinātu sīpolu. Iemērciet liellopa gaļu buljonā un piepildiet maizītes ar gaļu. Pārkaisiet ar ceptiem pipariem, siera mērci, ķiršu pipariem un džardinieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
