Džardinjēra

Mollija Jeha piešķir brusketai spilgtāku noti, pievienojot tradicionālu antipasti sastāvdaļu — džardinieru, itāļu marinētus dārzeņus ar izteikti skābu, pikantu garšu. Viņa pārgriež klaipu gareniski uz pusēm, pārkaisa ar piedevām, cep un... lasīt vairāk

Šo viegli pagatavojamo Džefa Mauro sviestmaižu centrālais elements ir cepti zaļie tomāti kraukšķīgā rīvmaizes panējumā. Tie tiek pasniegti uz maizītēm ar karamelizētiem tomātiem un burratu, kas sviestmaizi paceļ pilnīgi jaunā līmenī. lasīt vairāk

• Vistas ciskas
• Rīsi ar marinētiem dārzeņiem

Marinējiet vistas stilbiņus pikantā grieķu jogurtā ar veselu virkni garšvielu, kas tiem piešķirs indiešu tandori vistas aromātu, pēc tam uzveriet tos uz koka iesmiem un grilējiet vai pat grila pannā. Pasniedziet ar kebabiem - lasīt vairāk

• Sviests ar medu un džardinjēru
• Vistas gaļa

Džefa Mauro šīs ceptās vistas receptes labākā daļa, iespējams, ir medus-džardinjēras sviests. Sasmalcinātas Čikāgas stila džardinjēras, sviesta, sāls un medus maisījums veido perfektu mērci. To var arī... lasīt vairāk

Muffuleta ir presēta itāļu sviestmaize, kas pildīta ar dažādiem delikateses gaļas izstrādājumiem, sieru un olīveļļas sviestmaizi, un tā kļūst tikai labāka pēc sēdēšanas un gardu sulu uzsūkšanas. Tāpēc tā ir lieliska piknika uzkoda. lasīt vairāk

Klasiskais Čīzsteiks ir garda plāni sagriezta grilēta steika un daudz kūstoša siera kombinācija uz garas maizītes. Džefs Mauro nolēma savai Čikāgas stila sviestmaizes versijai pievienot vairāk dārzeņu. Grilēto liellopa gaļu papildinās... lasīt vairāk

• Liellopu gaļa
• Aioļi
• Itāļu garšvielas

Sulīga, aromātiska liellopa gaļa, pagatavota lēnajā plītī ar kaltētu itāļu garšaugu buķeti, pasniegta uz mīkstām franču maizītēm un pārkaisīta ar mājās gatavotu ķiploku aioli un džardinjēru. Atlikušās itāļu garšvielas uzglabājiet cieši noslēgtā traukā. lasīt vairāk

• Stromboli
• Itāļu stila liellopa gaļa

Pagatavojiet picu stromboli rullīša formā, pildītu ar itāļu gaumē sautētas liellopa gaļas gabaliņiem, marinētiem džardinjēras dārzeņiem, ceptiem paprikas gabaliņiem un lipīga provolones siera kārpiņu. Stromboli sagriež šķēlēs un pasniedz kā uzkodu. lasīt vairāk

Ātri marinēti dārzeņi ir lieliska uzkoda, ko turēt pa rokai nākamajai maltītei vai dzērienam. Kurš gan var pretoties marinētu ķiploku vai burkānu pikantajai garšai? Vienkārši sakapājiet dārzeņus un iemetiet tos karstā sālījumā kopā ar fenheli, sēklām un lasīt vairāk

Šie salāti ir pagatavoti ar Ņūorleānas mufulettas sviestmaizes pildījumiem: marinētiem dārzeņiem, olīvām, sieru un delikatesēm. Vārītās tortelīni un siers padara tos ļoti sātīgus un barojošus. Tos var pasniegt kā pamatēdienu. lasīt vairāk

Šīs miniatūras maizītes ir pilnas ar visām populārās Ņūorleānas muffuletas sviestmaizes garšām. Vislabāk šo maizīšu pagatavošanai der mīksta, elastīga baltmaize, kas iepriekš sagriezta šķēlēs. Dažas šķēles ar - lasīt vairāk

Šie itāļu makaronu salāti ir pildīti ar salami gabaliņiem, mocarellu, tomātiem, džardinjēru un baziliku. Pasta radiatore vietā varat izmantot jebkurus mazus makaronus, kas jums ir pa rokai, piemēram, fusilli vai zvanveida makaronus. lasīt vairāk

Marinēti dārzeņi, svaigi salātu zaļumi un maigais mocarellas siers padara šos itāļu salātus par īstu garšu sacelšanos. Izmantojiet ne tikai dārzeņus no giardiniera burkas, bet arī sālījumu, lai pagatavotu gardu, skābu mērci. lasīt vairāk

Šie sātīgie, sulīgie un spilgtie salāti apvieno vārītus makaronus ar dažām no Itālijas populārākajām uzkodām: marinētu džardinieru, provolones sieru, salami un svaigiem garšaugiem. Tas ir lielisks veids, kā izmantot atlikušās antipasto. lasīt vairāk

• Salāti
• Pica

Baltā pica un antipasto salāti ir divi populāri ēdieni itāļu picērijās, un tie ir apvienoti šajā receptē. Grilēšana piešķir picas garozai dūmakainu garšu, un jums nav jāuzkarsē cepeškrāsns — ļoti ērti vasarā! Ja jums ir... lasīt vairāk

Žāvēts oregano uz kotletēm, balzamiko etiķis uz maizītēm, kūstošs provolones siers un svaigs baziliks piešķir šiem burgeriem itāļu virtuves garšas. Grilējiet kotletes uz āra grila, lai iegūtu gardu vasarīgu dūmu garšu, un pasniedziet. lasīt vairāk

Šī burgeru iedvesmas avots ir Filadelfijas čīzsteika sviestmaize. Tas ir pildīts ar sulīgu liellopa gaļu, pārkaisītu ar kausētu sieru, ceptiem sīpoliem un zaļajiem saldajiem pipariem. Tieši ceptie sīpoli un paprika piešķir burgeram tā unikālo garšu un sulīgumu. lasīt vairāk

Ja jums garšo pica, bet vēlaties samazināt ogļhidrātu daudzumu uzturā, pamēģiniet to cept uz ziedkāposta pamatnes! Tā būs tikpat zeltaina un kraukšķīga, un bagātīgā artišoku, tomātu mērces un siera virskārta piešķirs gardu pieskārienu. lasīt vairāk

Reičela Reja dalās ar sava vīra Džona Kusimano iecienītāko sviestmaižu recepti, ko viņa sauc par "Da Cuz": "Itāļu liellopa gaļas mērce uz bulciņas ar provolones siera mērci, grauzdētiem pipariem un marinētiem dārzeņiem. Lūk, mana iecienītākā sviestmaize - lasīt vairāk

• Gaļas bumbiņas
• Sviestmaizes

Džefs Mauro gatavo šo sviestmaižu kotletes no maltas gaļas bumbiņām. Tās ir neticami sulīgas un sātīgas. Džefa pikantā mājās gatavotā jardiniera piešķir nelielu pikantumu. Varat aizvietot tās ar veikalā nopērkamiem itāļu marinētiem gurķiem. lasīt vairāk

Izmēģiniet sviestmaizes ar gardu pikantu šķiņķa, marinētu dārzeņu un pikantas ūdenskreses kombināciju. Piemērots ir gan cepts dabīgs, gan kūpināts šķiņķis, un vislabāk ir izmantot dažādus dārzeņus, piemēram, burkānus, gurķus un papriku. lasīt vairāk

• Cepts ēdiens katlā
• Paprikas
• Sviestmaizes salikšana

Neskatoties uz nosaukumu, itāļu plūkātas liellopa gaļas sviestmaize radusies Čikāgā, un tās īpašā iezīme ir tā, ka to pasniedz ar sulu, kurā gaļa tika sautēta (pot-roast). Liellopa gaļa tiek sautēta katlā cepeškrāsnī vairākas stundas, līdz... lasīt vairāk

Šīs gardās, sulīgās sviestmaizes ir pagatavotas no cūkgaļas pleca bez kauliem, ko vairākas stundas sautē lēnajā plītī kopā ar fenheli, rozmarīnu, lauru lapu, ķiploku un augstākā labuma olīveļļu. Garša ir neticami bagātīga un... lasīt vairāk

Šis maizes pildījums ar itāļu delikatesēm atšķiras no tradicionālā amerikāņu pildījuma, ko tradicionāli pasniedz ar tītaru Pateicības dienā. Papildus grauzdētiem maizes kubiņiem tas satur divu veidu delikateses gaļas: lasīt vairāk

Liellopa steiks tiek griezts no muguras daļas un tiek uzskatīts par salīdzinoši lētu alternatīvu griezumu, padarot to ideāli piemērotu ikdienas maltītēm un gardu sviestmaižu pagatavošanai. Grilējot, ir svarīgi steiku nepārcept, lai nodrošinātu... lasīt vairāk

Mufaleta ir milzīga sviestmaize, kas populāra ASV, ko izgudroja sicīlieši un kas pildīta ar itāļu delikatesēm. Mufaleta ir pagatavota no apaļa itāļu maizes klaipa. To horizontāli pārgriež uz pusēm un pilda ar vairākiem... lasīt vairāk

Šie salāti papildus klasisko šefpavāra salātu galvenajām sastāvdaļām — vārītām olām un salātiem — ir pildīti ar tipiskām itāļu antipasto sastāvdaļām — uzkodām, ko pasniedz pirms pamatēdiena. Tajās ietilpst marinēti džardinjēras dārzeņi, plāni sagriezti... lasīt vairāk

Šīs itāļu rullītes ir gatavotas no vārītas prosciutto cotto. Izklājiet to strēmelītēs, apsmērējiet ar krēmīgu rikotas, rīvēta parmezāna, smaržīga svaiga rozmarīna un olīveļļas maisījumu un virsū uzlieciet šķēles... lasīt vairāk

Lai gan tradicionālā aioļu mērce ir bieza ķiploku un olīveļļas pasta, laika gaitā šis nosaukums ir ticis attiecināts uz visām majonēzēm ar dažādām garšām. Tomēr tās divas galvenās sastāvdaļas paliek nemainīgas. Droša lietošana - lasīt vairāk

Pateicoties vairākām Vidusjūras sastāvdaļām, tradicionālā meksikāņu kesadilja ātri pārtapa itāļu versijā. Taču tā joprojām ir tikpat sātīga un neticami garda. Kviešu tortiljas ir pildītas ar plānām itāļu siera šķēlītēm. lasīt vairāk

Šie salāti ir lieliski piemēroti, lai atzīmētu aizņemtas nedēļas beigas. Tie ir sulīgi un bagāti ar garšu, pateicoties saldajiem tomātiem, skābajiem kaperiem, olīvām, marinētiem pipariem un pikantā ūdenskrese. Dārzeņi - lasīt vairāk

Lai gan kartupeļu salāti nebūt nav Vidusjūras ēdiens, tie ir lieliska antipasti uzkoda, ko pasniegt pirms pamatēdienreizes. Tos gatavo, sajaucot sagrieztus un vārītus kartupeļus ar dažādiem... lasīt vairāk

Maiga cūkgaļas fileja kļūst vēl sulīgāka un aromātiskāka, ja to grilē ar pildījumu. Lai to panāktu, visu gabalu pārgriež vaļā kā grāmatu un pēc tam satin ciešā rullītī kopā ar ceptiem pipariem, mocarellu un baziliku. lasīt vairāk

Gardas un sātīgas sviestmaizes ilgstoši uzturēs sāta sajūtu, it īpaši, ja tās ir pildītas ar daudz gaļas un dārzeņiem. Grauzdētas maizītes tiek pārklātas ar sieru, plāni sagrieztu cepeti un sautētiem brokoļiem vai rabe. lasīt vairāk

Tradicionālā amerikāņu muffuletta, ko izgudroja vietējie sicīlieši, ir milzīga sviestmaize, kas pildīta ar dažādiem itāļu delikateses gaļas veidiem, marinētiem dārzeņiem un provolones sieru. Taču tā ir vēl gardāka, ja to gatavo lielas... lasīt vairāk

Antipasto ir itāļu uzkoda, ko pasniedz pirms pamatēdiena. Tas parasti ir liels šķīvis, kurā ir atsevišķas itāļu sieru kaudzēm, sagrieztiem delikateses gaļas izstrādājumiem, dārzeņiem un maizei. Šī recepte ļauj cept siera maizi cepeškrāsnī, kas... lasīt vairāk

Kalcone ir slēgta, pusmēness formas pica, kas pārklāta ar dažādiem pildījumiem — sieru, šķiņķi, gaļu, tomātiem un citām sastāvdaļām. Centrālajā un dienvidos Itālijai raksturīgie kalconi tradicionāli tika gatavoti ar sieru un kaltētiem tomātiem, un nedaudz... lasīt vairāk

• Svaiga fokača
• Spinātu un artišoku sviests
• Sendvičs
• Balzamiko bāze

Pagatavojiet mājās gatavotu fokačas maizi, izmantojot šo itāļu recepti, un jums būs itāļu stila sviestmaize ar ceptu vistu un spinātu un marinētu artišoku mērci. Fokača ir itāļu plācenis, kas tiek uzskatīts par picas priekšteci. Tā tiek gatavota - lasīt vairāk

Hamburgeru recepte ar sieru un ceptiem papriku un sīpoliem. Filadelfijas burgers ir lieliska uzkoda tiem, kas ir izsalkuši un vēlas dabūt rokās mīkstu bulciņu ar kotleti. lasīt vairāk

• Sendvičs
• Marinēti brokoļi

Ķīniešu saldskābā mērce ir neticami daudzpusīga gan gaļai, gan dārzeņiem. Tā apvieno saldas, pikantas, skābas un sāļas garšas, lai uzlabotu gandrīz jebkura ēdiena garšu. Mūsu gadījumā tā ir vistas gaļa. Recepte ir neticami vienkārša. lasīt vairāk

• Hamburgeri
• Čipotles kečups

Šī aromātiskā, sāļā ēdiena galvenā sastāvdaļa ir sēņu pildījums, kas apcepts ar sīpoliem un garšaugiem un lieliski papildina liesās maltās liellopa gaļas kotleti. Burgeru pasniedz ar pikantu kečupu, kam piemīt dūmakaina čipotles garša. Recepte - lasīt vairāk

Nevar pretoties milzīgam gaļas gabalam, kas ievietots mīkstā maizītē zem izkausēta siera kārtas. Ribeye steiks, kas sagriezts no liellopa ribu aizmugures, ir iecienīts daudzu gaļas pazinēju vidū tā maiguma un... lasīt vairāk

Ir vērts pamēģināt, ja esat noguris no vienkāršām sviestmaizēm un mini burgeriem vai vēlaties kaut ko sarežģītāku. Šī ātrās ēdināšanas restorāna īpatnība ir pikantā kotlete, kas ir tikpat maza kā pats hamburgers. lasīt vairāk

Apnicis parastās kotletes? Izmēģini pagatavot tako ar albondigām. Albondigas ir spāņu-meksikāņu ēdiens, kas gatavots no kotletēm biezā, pikantā un viegli asā dārzeņu mērcē. Tako ir tradicionāls meksikāņu ēdiens. Tako sastāv no: lasīt vairāk

Giardiniera ir itāļu uzkoda, kas sastāv no eļļā vai etiķī marinētiem sasmalcinātiem dārzeņiem. Šajā receptē dārzeņi tiek marinēti sāļā šķīdumā bez etiķa un pēc tam pārklāti ar augu eļļu turpmākai uzglabāšanai. Lai iegūtu pikantu garšu, pievienojiet... lasīt vairāk

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

• Gaļas bumbiņas
• Sastāvdaļas sviestmaizei

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Džefa Mauro, kulinārijas šova "Sendviču karalis" vadītāja, ķiploku sviestmaizes, kas gatavotas no trīs veidu maltās gaļas: liellopa, cūkgaļas un teļa gaļas, tiek pasniegtas uz lielām, kraukšķīgām itāļu maizītēm ar provolones siera šķēlītēm un marinētu sieru gabaliņiem. lasīt vairāk

• Turcija
• Pesto mērce
• Sviestmaizes

Recepte aukstajām sviestmaizēm ar ceptu tītaru, kas iepriekš marinēta alū un sinepēs. Sviestmaizes pasniedz ar pesto mērci un sarkanajiem pipariem, garšaugiem, riekstiem un sieru. lasīt vairāk

Izbaudiet gaļīgas itāļu sviestmaizes garšu: sagrieziet kūpinātu gaļu (salami, soppressata vai prosciutto) strēmelītēs, pēc tam pārklājiet tās ar krēmīgu itāļu mērci un provolones sieru. lasīt vairāk

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Šī oriģinālā salātu recepte ir pagatavota no sastāvdaļām, kas atrodamas slavenajā itāļu sviestmaizē "Sub". Tā sastāv no četru veidu desām, olīvām, marinētiem dārzeņiem, siera, salātiem un grauzdētas maizes. lasīt vairāk

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.