Lēnās plīts ceptas cūkgaļas sviestmaizes
Balsis: 1
Laiks: 7 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 750, kopējais tauku daudzums 43 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 45 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 4 G., holesterīns 134 mg nātrijs 1289 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 750, kopējais tauku daudzums 43 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 45 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 4 G., holesterīns 134 mg nātrijs 1289 mg cukurs 4 G.
Šīs gardās, sulīgās sviestmaizes ir pagatavotas no cūkgaļas pleca bez kauliem, vairākas stundas sautētas lēnajā plītī kopā ar fenheli, rozmarīnu, lauru lapu, ķiploku un augstākā labuma olīveļļu. Garša ir bagātīga un intensīva, un gaļa ir maiga un kūst mutē. Saplēsiet cūkgaļas plecu ar dakšām un izkārtojiet to uz maizes kopā ar sieru, svaigām rukolām un džardinjēru, tradicionālu itāļu marinētu dārzeni. Atlikušo sulu var ieliet krūzītēs un pasniegt uz galda mērcēšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g cūkgaļas pleca bez kauliem, sagriezta 4 gabalos
- 1 ēdamkarote rupji samaltu fenheļa sēklu
- 1 mazs rozmarīna zariņš
- 1 lauru lapa (vēlams svaiga)
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 5 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 liela itāļu vai franču maizes klaips
- 8 plānas provolones siera šķēles (apmēram 110 g)
- 1 glāze sasmalcinātas džardinjēras + nedaudz sālījuma, ko pārliet
- 8 konservētas peperončīni paprikas, plāni sagrieztas
- 2 tases smalkas rukolas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas plecs, cūkgaļa, provolones siers, žardīniers, peperončīno pipari, fenheļa sēklas, lauru lapa, rozmarīns, rukola
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Cūkgaļu bagātīgi apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem un ierīvējiet ar fenheļa sēklām. Pārlejiet 6–8 litru lēnajā plītī un pievienojiet rozmarīnu, lauru lapu, ķiploku un olīveļļu.
- Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa ir brūna plankumos un mīksta, 7 stundas.
- Izmantojot knaibles vai divas lielas dakšiņas, sapluciniet cūkgaļu. Izmetiet taukus, rozmarīnu un lauru lapu. Saplucināto gaļu samaisiet ar mērci un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Maizi sagrieziet šķērsām 4 gabalos un katru gabalu pārgrieziet uz pusēm no sāniem. Ja vēlaties, apgrauzdējiet maizi. Apakšējās pusītes apsmērējiet ar sieru, virsū lieciet gaļu, sulu saglabājot lēnajā plītī. Sviestmaizēm pārlejiet džardinjēru un apslakiet ar sālījumu, pēc tam pārkaisiet ar peperončīni un rukolu.
- Nokāš lēnās plīts sulu šķidruma mērtraukā, tad ielej mazās krūzītēs un pasniedz ar sviestmaizēm mērcēšanai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
