Saldskābās cūkgaļas sviestmaizes

Balsis: 1

Kā pagatavot saldskābās cūkgaļas slīdņu sviestmaizes

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 mini sviestmaizes

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 271, kopējais tauku daudzums 6 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 2 G., holesterīns 26 mg nātrijs 897 mg cukurs 9 G.

Šīs nelielo sviestmaizes “Vientulīši” ir lieliski piemērotas uzkodām. Neskatoties uz mazo izmēru, šiem sviestmaizēm ir bagātīga garša. Šajās Āzijas iedvesmotajās sviestmaizēs ir maiga cūkgaļas fileja un kāpostu salāti. Pirms cepšanas cūkgaļas fileja vairākas stundas tiek marinēta saldskābā marinādē. Tas piešķir filejai garšu un padara to īpaši sulīgu, bet atlikušā marināde veido bagātīgu Āzijas mērci. Uz mini Havaju maizītēm uzlieciet cūkgaļas medaljonus, mērci un kāpostu salātus un baudiet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

kāpostu salāti

1,5 tases ļoti smalki sagrieztu balto kāpostu (apmēram ceturtdaļa galvas)
1,5 tases ļoti smalki sagrieztu sarkano kāpostu (apmēram ceturtdaļa galvas)
2 ēd.k. l pikanta rīsu etiķa
1 tējkarote sezama eļļas
1/4 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
4 zaļie sīpoli, plāni sagriezti (apmēram 1/2 glāzes)

Cūkgaļa

0,5 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas
0,5 glāzes sojas mērces
1/4 glāzes brūnā cukura
2,5 ēd.k. l pikanta rīsu etiķa
2 ēdamkarotes sezama eļļas
0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2,5 cm ingvera saknes, nomizotas un smalki sagrieztas
1 liela apelsīna miziņa
1 cūkgaļas fileja, kas sver 450–600 g, bez taukiem
2 tējkarotes arrowroot
10–12 mini Havaju saldie rullīši, pārgriezti horizontāli uz pusēm

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Havajiešu maizītes, cūkgaļas fileja, sarkanie kāposti, Apelsīnu sula, sezama eļļa, rīsu etiķis, ingvera sakne

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

kāpostu salāti:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet sarkanos un baltos kāpostus, etiķi, sezama eļļu, sāli, melnos piparus un zaļos sīpolus. Pārklājiet un atdzesējiet, kamēr gatavojat cūkgaļu.
Cūkgaļa:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet apelsīnu sulu, sojas mērci, brūno cukuru, etiķi, sezama eļļu, melnos piparus, ķiploku, ingveru un apelsīna miziņu. Pievienojiet cūkgaļu un apgrieziet, lai tā pārklātos ar marinādi. Ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu, ik pa laikam apgriežot.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
Izņemiet cūkgaļu no marinādes. Neizmetiet marinādi. Novietojiet fileju uz biezas, nepiedegošas cepšanas paplātes un cepiet, līdz gaļas termometrs, kas ievietots cūkgaļas centrā, uzrāda 63 °C (145 °F), 25–30 minūtes. Izņemiet cūkgaļu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties 5–10 minūtes.
Ielejiet marinādi vidēja izmēra katliņā ar biezu dibenu un iemaisiet arorātu. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 3–4 minūtes, līdz mērce nedaudz sabiezē. Noņemiet mērci no uguns un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Pārvietojiet cūkgaļu uz darba virsmas un sagrieziet šķērsām 0,5–0,8 cm biezās šķēlēs. Izkārtojiet cūkgaļas šķēles uz maizīšu apakšējām pusēm. Pārlejiet ar mērci un kāpostu salātiem. Pārlieciet ar maizīšu augšējām pusēm un pasniedziet.