Slīdburgeri ar alū sautētu cūkgaļu
Balsis: 6
Cūkgaļu ierīvē aromātiskās garšvielās un sautē cepeškrāsnī zem folijas ar alu, pēc tam sadala garās šķipsnās. Maizītes pārgriež un apakšējās pusītes apgrauzdē. Tad cūkgaļu liek uz apakšējām maizītēm, apslaka ar tomātu mērci, pārkaisa ar sarīvētu kāpostu, burkānu un sīpolu maisījumu un uzliek augšējās maizītes.
Laiks: 5 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 mini burgeri
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 mini burgeri
Recepte mini slaiderburgeriem ar plūkātu cūkgaļu un salātu maisījumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļai:
- 1350 g cūkgaļas kakla vai pleca, cepta vesela
- 1,5 ēdamkarotes kūpinātas paprikas
- 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote sarkano kajēnas piparu
- 1,5 tējkarotes brūnā cukura
- 1,5 tējkarotes maltu selerijas sēklu ar sāli
- 1,5 tējkarotes sinepju pulvera
- Rupja sāls
- 750 ml alus
- 16 mazas hamburgeru maizītes, pārgrieztas un apgrauzdētas
- Kāpostu salāti (sasmalcināti kāposti, burkāni un sīpoli)
Mērcei:
- 1,5 glāzes ābolu sidra etiķa
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 mazs zaļš čili pipars, pārgriezts gareniski uz pusēm (izņemiet sēklas, lai mazinātu asumu)
- 2 ēd.k. l brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- Rupja sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, gaišais alus, hamburgeru maizītes, paprika, ķiploku pulveris, malti kajēnas pipari, brūnais cukurs, selerijas sāls, sinepju pulveris, baltie kāposti, burkāns, sīpoli, ķiploks, čili pipari, tomātu pasta, Dižonas sinepes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 110 grādiem pēc Celsija (250 grādiem pēc Fārenheita). Novieto cūkgaļu uz griešanas dēļa un izveido režģa rakstu. Katram griezumam jābūt aptuveni 2 cm dziļam ar 2,5 cm caurumiem.
- Pagatavojiet gaļas berzes maisījumu: Mazā bļodā sajauciet papriku, ķiploku pulveri, Kajēnas pipari, brūnais cukurs, selerijas sāls, sinepju pulveri un 1,5 tējkarotes sāls. Ierīvējiet gaļu ar iegūto maisījumu.
- Ievietojiet cūkgaļu cepamtraukā un pārlejiet ar alu. Pārklājiet ar foliju un cepiet 3 stundas. Periodiski pārbaudiet gaļu, apgriežot to ik stundu.
- Noņemiet foliju un cepiet vēl 1,5 stundas, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 87 grādus pēc Celsija (185 grādus pēc Fārenheita). Izņemiet gaļu no cepeškrāsns, brīvi pārklājiet ar foliju un ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes.
- Šī gatavošanas maratona laikā pagatavojiet mērci: Mazā katliņā sajauciet etiķi, ķiplokus, čili piparus, brūno cukuru, tomātu pastu, Dižonas sinepes un 1 1/2 tējkarotes sāls, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un nogaršojiet.
Ja viss ir kārtībā, mērce ir gatava. Izņemiet čili piparu. Pēc mērces atdzišanas ieteicams to ieliet speciālā pudelē, lai to būtu vieglāk lietot. - Ar divām dakšām saplēsiet cūkgaļu garās šķipsnās. Nogrieziet liekos taukus un visus negaršīgos gabaliņus. Sajauciet cūkgaļu ar sulu, kas palikusi pannā pēc cepšanas, un pēc garšas pievienojiet sāli.
- Novietojiet cūkgaļu uz maizītēm, pārlejiet ar mērci un pārkaisiet ar kāpostu salātiem.
Varat arī gatavot lēnās plīts cūkgaļas sviestmaize.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
