Laiks: 5 stundas 36 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Pagatavojiet sulīgus un maigus cūkgaļas gabaliņus aromātiskā mērcē, kas pagatavota no čipotles piparu biezeņa, medus un etiķa, un ļaujiet savai ģimenei pagatavot savus tako, kas pildīti ar plūkātu cūkgaļu un citiem klasiskiem pildījumiem.

Sastāvdaļas:

• 1,8 kg sasmalcinātas cūkgaļas pleca (nenomizota)
• 3 veseli ančo čili pipari
• 3 veseli pasilla čili pipari
• 2-3 čipotles pipari adobo mērcē
• 1/2 vidēja lieluma balta sīpola, rupji sagriezta
• 4 nemizotas ķiploka daiviņas
• 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 2 ēdamkarotes medus
• Rupja sāls
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
• 2 tējkarotes kaltēta oregano
• 2 lauru lapas
• 1 kanēļa standziņa
• 3 un 3/4 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu
• Svaigi malti pipari
• Apsildāms kukurūzas tortiljas tortiljas, pasniegšanai
• Dažādi tako pildījumi kā piedeva

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

tortilja, cūkgaļa, pasilla pipari, čipotles pipari adobo mērcē, sīpoli, ķiploks, ābolu sidra etiķis, medus, oregano, lauru lapa, kanēlis, ančo pipari

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet ančo papriku, pasillu un ķiploku bļodā ar 2–3 ēdamkarotēm ūdens. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu, līdz paprika ir mīksta un elastīga, 2–3 minūtes. Izņemiet papriku kātiņus un sēklas un nomizojiet ķiploku. Pārvietojiet papriku un ķiploku blenderī.
2. darbība
• Blenderī pievienojiet čipotles papriku, sīpolu, 2 ēdamkarotes olīveļļas, medu, etiķi, 1 ēdamkaroti sāls un oregano; sablendējiet līdz gludai masai. Lielā pannā uz lielas uguns uzkarsējiet atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet čili mērci un, maisot, vāriet, līdz tā sabiezē un ir aromātiska, apmēram 8 minūtes. Ielejiet buljonu un samaisiet, līdz tas nedaudz sabiezē.
3. darbība
• Cūkgaļu pagaršojiet ar sāli un pipariem un ievietojiet lielā lēnajā plītī. Pievienojiet lauru lapas un kanēļa standziņu, pēc tam pārlejiet ar mērci. Aizveriet vāku un vāriet uz maksimālās uguns, līdz gaļa ir mīksta, apmēram 5 stundas. (Vai arī cepiet gaļu lielā cepešpannā cepeškrāsnī, pārklātu, 1 stundu un 45 minūtes 180 °C temperatūrā. Noņemiet vāku un cepiet vēl 30 minūtes.)
  
  Izmetiet lauru lapas un kanēļa standziņu. Saplēsiet cūkgaļu ar divām dakšām un apkaisiet ar sāli un pipariem. Pasniedziet cūkgaļas gabaliņus uz šķīvja. tortiljas ar pildījumiem.
  
  Iesakām jums ieskatīties Lēnās plīts plīts cūkgaļas sviestmaizes recepte.

Balsis: 2