Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8

Vīnā sautētas cūkgaļas tako - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 900 g cūkgaļas filejas bez kauliem, sasmalcinātas
• 250 g bekona, plāni sagriezta
• No pulksten 12 līdz 16 kukurūzas tortiljas
• 2 lieli sīpoli, pārgriezti uz pusēm un plāni sagriezti
• 1 burkāns, sagriezts četrās daļās
• 1 selerijas kāts, sagriezts četrās daļās
• 3 ķiploka daiviņas
• 1 halapenjo pipars, bez sēklām
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas
• 2 ēdamkarotes miltu
• 2 tases sausa sarkanvīna
• 1/2 apelsīna
• 1 tējkarote kaltēta oregano
• 2 lauru lapas
• 1 līdz 2 glāzes gaļas buljona
• 1/2 glāze krējuma
• 3/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• Fenheļa salāti pasniegšanai (skatīt recepti zemāk)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļa, bekons, tortilja, burkāns, selerijas, halapenjo pipari, fenheļa sīpols, sīpoli, ķiploks, Parmezāna siers, tomātu pasta, sarkanvīns, Apelsīni, krējums, ķimenes, fenheļa sēklas, lauru lapa, oregano

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Cepiet bekonu čuguna katlā uz vidējas uguns, līdz tas kļūst kraukšķīgs, 10 līdz 12 minūtes. Noteciniet uz papīra dvieļiem. Pievienojiet sīpolu čuguna katlam un cepiet, maisot, līdz zeltaini brūns, apmēram 30 minūtes. Pārlieciet bļodā.
  
  Tikmēr virtuves kombainā smalki sakapā burkānus, selerijas, ķiplokus un halapenjo. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija.
  
  Sagatavojiet cūkgaļu. Pievienojiet sāli un piparus. Uzkarsējiet olīveļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Apcepiet cūkgaļu partijās no visām pusēm, katru 8 līdz 10 minūtes. Pārlieciet cūkgaļu uz šķīvja.
2. darbība
• Pievienojiet katlam halapenjo maisījumu un, maisot, vāriet apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sīpolu un tomātu pastu; vāriet 3 minūtes. Pievienojiet nedaudz miltu un, maisot, vāriet vēl 2 minūtes. Pievienojiet vīnu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet liesmu uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi, apmēram 8 minūtes.
  
  Atgrieziet bekonu un cūkgaļu pannā. Izspiediet apelsīnu sulu, tad pievienojiet miziņu. Pievienojiet oregano, lauru lapu un pietiekami daudz garšvielu, lai pārklātu cūkgaļu. Visu ievietojiet cepeškrāsnī un vāriet uz lēnas uguns apmēram 3 stundas.
3. darbība
• Ar knaiblēm pārliek vārīto cūkgaļu bļodā un saplucini. Apkaisa ar sāli un pipariem. Nokāš mērci un ielej atpakaļ katlā; pievieno visu bļodā kopā ar gaļu (izņem lauru lapas un apelsīna miziņu). Vāri mērci uz lielas uguns, līdz tā sabiezē, apmēram 2 minūtes. Pievieno krējumu un pievieno sāli un piparus. Piepildi kotletes ar cūkgaļu; pārlej tām mērci un pārkaisa ar sieru un salātiem.
  
  Recepte liellopa tako.
  
  

  Fenheļa salāti

  
  Lielā bļodā sajauciet 1/4 glāzes majonēzes, 1 ēdamkaroti sarkanvīna etiķa, 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas, 1 tējkaroti cukura, 1 smalki sagrieztu halapenjo piparu, 1/2 tējkarotes kaltēta oregano, ķimenes un fenheļa sēklu. Pievienojiet 2 plāni sagrieztas fenheļa galviņas, 2 glāzes sasmalcināta kāposta, 4 sagrieztas lociņu lapas, 4 bekona šķēles, sāli un piparus.

Balsis: 1