Meksikāņu tako ar sautētu liellopa gaļu
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Tailers Florenss sautē liellopa plecu tomātu mērcē ar aromātiskām garšvielām, līdz tā ir mīksta un viegli saplucināma ar dakšiņu. Lai pagatavotu perfektu liellopa tako, viņš kraukšķīgās kukurūzas tako kabatiņas piepilda ar saplucinātu gaļu, vienkāršu mājās gatavotu salsu un gvakamoli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Tako
- 900 g liellopa pleca
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 liels sīpols, plāni sagriezts
- 1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
- 1 ēdamkarote ančo pulvera
- 1 ēdamkarote kajēnas piparu
- 1 ēd.k. malta kumina
- 3 lauru lapas
- Augu eļļa dziļai cepšanai
- 6 vidējas svaigas kukurūzas tortiljas
- 3 tases smalki sagrieztu balto kāpostu
- Gvakamole, skatīt recepti zemāk
- Ceturtdaļa ķekara svaigu koriandra lapu
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
Vienkārša salsa
- 1 bundža (800 g) konservētu veselu tomātu, nolejiet sulu atsevišķā traukā
- 1 mazs sarkans sīpols, rupji sagriezts
- 1 serrano pipars
- 1 ķiploka daiviņa, rupji sasmalcināta
- 2 laimu sula
- 0,5 glāzes sasmalcinātu koriandra lapu
- Extra virgin olīveļļa, lai apslacītu
Gvakamole
- 6 nogatavojušies avokado
- 3 laimu sula
- 1 vidēja lieluma dzeltens sīpols, smalki sagriezts
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta un smalki sagriezta
- 2 serrano pipari, sagriezti gredzenos
- 1 liela sauja svaiga koriandra ar kātiem, apmēram 1/2 glāzes, smalki sagriezta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tortilja, salsas mērce, ančo pipari, ķimenes, malti kajēnas pipari, tomāti, Avokado, serrano pipari, laima sula, koriandrs, gvakamoles mērce, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Liellopu gaļu bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem no visām pusēm. Lielā čuguna katlā vai citā biezā katlā ar cieši pieguļošu vāku uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas. Katlā pievienojiet ķiplokus un liellopu gaļu, lēnām apcepot gaļu no visām pusēm, līdz ārpusē izveidojas skaista garoziņa. Pievienojiet sīpolu un ļaujiet tam viegli apbrūnēt, apmēram 3–4 minūtes.
- Pievienojiet saspaidītus tomātus (piepildiet tomātu kārbu ar ūdeni un pievienojiet katlam), garšvielas, sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai pārklātu gaļu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 3 stundas, līdz gaļa ir mīksta. Ļaujiet liellopu gaļai atdzist šķidrumā. Sasmalciniet gaļu ar divām dakšām un nolieciet malā.
- Uzkarsē lielu katliņu ar eļļu uz vidējas uguns. Kad eļļa sasniedz 175°C (350°F), apcep kukurūzas tortiljas pa vienai. Ievieto katru tortilju eļļā un ļauj tai nostāvēties apmēram 30 sekundes. Pēc tam ar koka karotes rokturi piespied tortiljas centru un pārloki to uz pusēm. Ļauj tai dažas sekundes sacietēt, pēc tam notecini uz papīra dvieļiem. Kraukšķīgās tako kabatiņas apkaisa ar sāli.
- Lai pagatavotu salsuVirtuves kombainā sablendējiet visas sastāvdaļas, izņemot tomātu sulu. Ja salsa ir pārāk bieza, pievienojiet vēl tomātu sulas. Aplejiet salsu ar olīveļļu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un nolieciet malā.
- Lai pagatavotu tako:
Ievietojiet nedaudz sasmalcinātu kāpostu tako kabatiņā. Pārkaisiet ar nedaudz sasmalcinātas liellopa gaļas. Pasniedziet ar gvakamoli un salsu. Dekorējiet ar svaigām koriandra lapām. - Gvakamole:
Izeja: apmēram 4 ēdamkarotes.
Pārgrieziet avokado uz pusēm un izņemiet kauliņus. Ar karoti ieberiet mīkstumu no mizas bļodā. Saspaidiet avokado ar dakšiņu vai kartupeļu stampu, lai iegūtu gabaliņu pastu. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet. Aplejiet ar nedaudz olīveļļas, pievienojiet sāli un piparus un vēlreiz rūpīgi samaisiet ar dakšiņu.
Uz gvakamoles virsmas uzlieciet pārtikas plēvi, lai tā neapbrūnētu, un pirms pasniegšanas vismaz 1 stundu ievietojiet ledusskapī.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
