Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Tako ar sulīgu liellopa barbakoa - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 8 žāvētas guasillo čili pipari bez sēklām
• 2 plūmju tomāti, sagriezti 4 gabalos
• 1 mazs sīpols, sagriezts 4 gabalos
• 8 ķiploka daiviņas, nemizotas
• 900 g liellopa kakla, sagriezta 2–5 cm gabaliņos.
• 1/2 tējkarotes malta ķimenes
• 1/2 tējkarotes malta kanēļa
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
• 1 glāze sasmalcināta koriandra
• 1/4 tējkarotes kaltēta timiāna
• 2 lauru lapas
• Kukurūzas tortiljas, siltas ar dažādām piedevām (sieru, zaļajiem sīpoliem, frī kartupeļiem, salsa) pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

guajillo pipari, plūmju tomāti, sīpoli, ķiploks, liellopu gaļa, ķimenes, kanēlis, malti kajēnas pipari, koriandrs, timiāns, lauru lapa, tortilja

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē lielu čuguna pannu vai čuguna katlu uz vidēji lielas uguns. Pievieno čili piparus un cep, piespiežot tos ar lāpstiņu, 10 sekundes no katras puses; pārliek uz šķīvja. Pievieno tomātus, sīpolu un ķiploku un cep, maisot, līdz dārzeņi ir plankumaini, apmēram 10 minūtes.
2. darbība
• Nomizojiet ķiploku un ievietojiet to blenderī kopā ar tomātiem un sīpolu. Sagrieziet čili gabaliņos un pievienojiet to blenderī kopā ar 1/2 tasi ūdens un 1 tējkaroti sāls; sablendējiet līdz gludai masai. Nokāsiet maisījumu caur smalku sietu katliņā.
3. darbība
• Pievienojiet liellopu gaļu pannai un ar knaiblēm pārlejiet ar čili mērci. Cepiet uz vidēji lielas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz gaļai sāk veidoties garoziņa, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet ķimenes, kanēli un kajēnas piparus un vāriet vēl vienu minūti. Tikmēr blenderī sablendējiet 2,5 tases ūdens, koriandru un timiānu; pievienojiet pannai kopā ar lauru lapām.
4. darbība
• Samaziniet siltumu līdz minimumam. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa ir ļoti mīksta, apmēram 2 stundas, pievienojot līdz 1,5 tasēm ūdens, ja mērce kļūst pārāk bieza. Izņemiet lauru lapas un pievienojiet sāli un melnos piparus. Pasniedziet plācenīšos ar dažādām piedevām.

Balsis: 2