Amerikāņu liellopa gaļas tako

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 675, kopējais tauku daudzums 50 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 27 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 6 G., holesterīns 88 mg nātrijs 700 mg cukurs 4 G.

Šos tako patiesi gardus un sātīgus padara Altona Brauna mājās gatavotais garšvielu maisījums, ko viņš pievieno maltās liellopa gaļas pildījumam. Papildus garšvielām šis burvīgais maisījums satur nedaudz kukurūzas cietes, lai gaļas pildījums iegūtu perfektu konsistenci. Tako ir salikti kraukšķīgās kukurūzas tortiljas kabatiņās.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pildījums

3/4 glāzes zemesriekstu sviesta
12 dzeltenas kukurūzas tortiljas (15 cm)
Rupja sāls apkaisīšanai + 1 tējkarote liellopu gaļai
1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
450 g maltas liellopa filejas
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 glāze tako garšvielu maisījuma, recepte zemāk
2/3 glāzes viegli sālīta liellopa buljona
170 g drupināta panela siera (meksikāņu mīkstais baltais siers) vai fetas
12 marinētu halapenjo gredzeni
1 glāze sasmalcinātu aisberga salātu, pēc izvēles
1 liels tomāts, bez sēklām un sasmalcināts, pēc izvēles
0,5 glāzes svaigu koriandra lapu, pēc izvēles

Tako garšvielu maisījums

2 ēd.k. čili garšviela
1 ēd.k. malta kumina
2 tējkarotes kukurūzas cietes
2 tējkarotes rupjās sāls
1,5 tējkarotes asas kūpinātas paprikas
1 tējkarote malta koriandra
0,5 tējkarotes kajēnas piparu
Īpašs aprīkojums: izturīga alumīnija folija

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, tako, halapenjo pipari, aisberga salāti, tomāti, tako garšvielas, ķimenes, paprika, koriandrs, čili garšviela, malti kajēnas pipari, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet tako veidniIzrullējiet alumīnija foliju un salieciet to ar 25 cm intervāliem, līdz iegūstat četru loksņu biezu folijas gabalu. Pārlokiet lielo folijas kvadrātu horizontāli uz pusēm, savienojot augšējo un apakšējo malu, pēc tam pagrieziet to par 90 grādiem. Salieciet augšējo un apakšējo malu uz leju par 2 cm, pēc tam salieciet malas uz leju par 2 cm. Ievietojiet folijas rulli vai šauru mīklas rulli folijas kvadrāta centrā un saspiediet malas kopā, lai izveidotu dobu, šauru caurulīti tako veidošanai, pārliecinoties, ka tā var stāvēt uz garajām malām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C.

30 cm diametra čuguna pannā uz vidējas uguns uzkarsē zemesriekstu eļļu, līdz tā sasniedz 175 °C (350 °F) uz fritēšanas termometra, apmēram 5 minūtes. Pielāgo uguni, lai uzturētu vēlamo temperatūru.
Novietojiet 1 tortilju uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes, veidojot tai tako formu. Izmantojot knaibles, piespiediet tortiljas malas pie cepšanas paplātes, pēc tam ievietojiet tortiljas apakšu karstā eļļā un cepiet 20 sekundes.
Ievietojiet tortilju eļļā ar vienu pusi uz leju un cepiet 30 sekundes. Apgrieziet tortilju un cepiet vēl 30 sekundes. Pārvietojiet tako čaumalu uz restēm, kas novietotas virs ar avīzēm izklātas cepšanas paplātes, un ļaujiet atdzist 30 sekundes, pirms noņemat čaumalu. Apkaisiet karstās tortiljas ar rupjo sāli. Tādā pašā veidā apcepiet pārējās tortiljas. Kamēr pildījums gatavojas, ievietojiet tako čaumalas siltā cepeškrāsnī.
Nolejiet zemesriekstu eļļu no pannas, atstājot 2 ēdamkarotes, un uzlieciet pannu atpakaļ uz vidējas uguns. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts un viegli apbrūnējis ap malām, apmēram 3–4 minūtes. Pievienojiet malto liellopu gaļu, 1 tējkaroti sāls un ķiploku. Cepiet, līdz gaļa ir apbrūnējusi, apmēram 3–4 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai sadalītu visus lielos kunkuļus. Pievienojiet tako mērci un liellopu gaļas buljonu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet bez vāka, līdz mērce nedaudz sabiezē, 2–3 minūtes.
Salieciet tako kopā ar gaļas pildījumu, paneli, sagrieztajām halapenjo pipariem, salātiem, tomātiem un koriandru. Pasniedziet nekavējoties.

Tako garšvielu maisījums:

Izeja: 1/4 tase + 2 ēdamkarotes.

Ievietojiet visas sastāvdaļas nelielā burciņā un sakratiet, lai sajauktos. Uzglabājiet cieši noslēgtā burciņā līdz 1 mēnesim.