Sautēta liellopa krūtiņa tako
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 307, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 19 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 1 G., holesterīns 95 mg nātrijs 357 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 307, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 19 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 1 G., holesterīns 95 mg nātrijs 357 mg cukurs 1 G.
Liellopa krūtiņa tiek sautēta aromātiskā mērcē ar poblano pipariem, kūpinātu papriku un tomātu sulu, līdz tā ir mīksta, un pēc tam pasniegta uz tortiljām kopā ar mērci un citām tradicionālajām tako sastāvdaļām: kāpostiem, zaļumiem, redīsiem un salsu. Tako ir sulīgi, sātīgi un pilni ar daudzpusīgu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēd.k. čili pulveris
- 4 tējkarotes malta kumina
- 2 tējkarotes kūpinātas paprikas
- 2 kg liellopa krūtiņa
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 2 poblano paprikas, bez sēklām un sasmalcinātas
- 1 sarkans sīpols, sasmalcināts
- 8 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1,5 tējkarotes malta koriandra
- 0,5 tējkarotes kaltēta oregano (vēlams meksikāņu)
- 1,5 glāzes tomātu sulas
- 1 glāze viegli sālīta vistas buljona
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- Kukurūzas tortiljas, pasniegšanai
- Sasmalcināti kāposti, plāni sagrieztas redīses, marinēti halapenjo pipari, pico de gallo un/vai cilantro pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, poblano pipari, tomātu sula, ābolu sidra etiķis, čili garšviela, ķimenes, koriandrs, oregano, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
- Sagatavojiet krūtiņu:
Mazā bļodā sajauciet 1 ēdamkaroti čili pulvera, 2 tējkarotes ķimeņu, 1 tējkaroti kūpinātas paprikas, 2 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti melno piparu. Ar asu naža galu iegrieziet krūtiņas taukus (neiegrieziet gaļā) un pēc tam ierīvējiet garšvielu maisījumu visā krūtiņas daļā, pilnībā pārklājot to. - Uzkarsē augu eļļu lielā čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Pievieno krūtiņu ar trekno pusi uz leju un cep 5–6 minūtes, līdz tā ir brūna no abām pusēm. Pārliek uz šķīvja.
- Katliņā pievienojiet poblano papriku, sīpolu, ķiploku, atlikušo 1 ēdamkaroti čili pulvera, 2 tējkarotes ķimeņu, 1 tējkaroti kūpinātas paprikas, koriandru, oregano un šķipsniņu sāls. Gatavojiet, bieži maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, 3–5 minūtes. Pievienojiet tomātu sulu un vistas buljonu un noņemiet no uguns. Ievietojiet krūtiņu šķidrumā ar trekno pusi uz augšu un pārklājiet katlu ar vāku.
- Cepiet, līdz krūtiņa ir ļoti mīksta un ar plānu nazi, kas ievietots krūtiņas centrā, viegli iziet cauri, apmēram 3 stundas.
- Pārlieciet krūtiņu uz griešanas dēļa. Ar karoti noslaukiet no mērces virsmas liekos taukus un izmetiet tos, pēc tam sablendējiet mērci ar iegremdējamo blenderi līdz gludai masai (vai pārlejiet to parastā blenderī un sablendējiet). Pievienojiet etiķi un sāli pēc garšas.
- Pārlejiet apmēram 3/4 tases mērces nelielā bļodā. Katliņā atlikušajā mērcē iemaisiet 2 ēdamkarotes ūdens. Sagrieziet gaļu plānās šķēlītēs pāri šķiedrai un lieciet atpakaļ katliņā. Cepiet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz gaļa ir labi pārklāta ar mērci un pilnībā uzsilusi.
- Uzkarsē tortiljas sausā pannā vai mikroviļņu krāsnī. Pasniedz krūtiņas gaļu uz tortiljām, apslakot ar atlikušo mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
