Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 tako

Jā, ir iespējams atjaunot ielu tako garšu. Carne Asada ir steika strēmelītes, kas ietītas tortiljā. Vienkārši sekojiet Tailera vienkāršajai receptei, marinējot sulīgo liellopu gaļu ķiploku mojo mērcē ar halapenjo un laimu. Kas attiecas uz pildījumu, vienkārši pagatavojiet mājās gatavotu pico de gallo mērci ar svaigiem tomātiem un smaržīgu koriandru.

Sastāvdaļas:

• 900 g liellopa sānu gaļas (noņemiet liekos taukus)
• 1 porcija Moyo mērces (skatīt recepti zemāk)
• Olīveļļa grila ieziešanai
• Sāls un malti melnie pipari
• 16 kukurūzas tortiljas (diametrs 18 cm)
• Sasmalcinātas romiešu salātu lapas vai aisberga salāti pasniegšanai
• Sagriezti sīpoli pasniegšanai
• Rupji rīvēts siers pasniegšanai
• 1/2 tase pico de gallo (skatīt recepti zemāk)
• 2 laimi, sagriezti daiviņās, pasniegšanai

Moyo gaļas marinēšanai:

• 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• 1 sasmalcināts halapenjo pipars
• 1 liela sauja smalki sagrieztu koriandra lapu
• Sāls un malti melnie pipari
• 2 laimu sula
• 1 apelsīna sula
• 2 ēdamkarotes galda etiķa
• 1/2 glāze olīveļļas

Salsa Pico de Gallo:

• 4 nogatavojušies tomāti, sagriezti
• 1/2 vidēja lieluma sarkanais sīpols, sasmalcināts
• 2 sasmalcināti zaļo sīpolu kāti
• 1 sasmalcināts serrano čili pipars
• 1 sauja sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
• 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• 1 laima sula
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 1 tējkarote rupjā sāls

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, majonēzes mērce, Apelsīnu sula, laima sula, siers, piko de gallo mērce, halapenjo pipari, serrano pipari, sarkanais sīpols, ķiploks, tomāti, romiešu salāti, aisberga salāti, tortilja, koriandrs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet gaļu lielā cepamtraukā un pārlejiet to ar mojo mērci. Cieši ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu vai līdz 8 stundām, lai garšas varētu ievilkties. Nemarinējiet gaļu ilgāk par 8 stundām, pretējā gadījumā šķiedras pārāk atbrīvosies un gaļa kļūs deformēta.
2. darbība
• Uzkarsē āra grilu vai grila pannu uz vidēji lielas uguns (var izmantot arī cepeškrāsns grilu). Viegli ieeļļo restes, lai gaļa nepiedegtu. Izņem gaļu no marinādes un apkaisa ar sāli un pipariem no abām pusēm.
  
  Grilējiet (vai cepeškrāsnī cepeškrāsnī) 7–10 minūtes no katras puses, vienu reizi apgriežot, līdz steiks ir vidēji jēls. Novietojiet steiku uz griešanas dēļa un ļaujiet tam atpūsties 5 minūtes, lai sula varētu pārdalīties. Sagrieziet gaļu plānās šķēlēs pa diagonāli pāri šķiedru virzienam.
3. darbība
• Sausā pannā vai uz grila karsējiet tortiljas 30 sekundes no katras puses, līdz tās ir apgrauzdētas un elastīgas.
  
  Lai pasniegtu, sakrauj divas siltas tortiljas vienu virs otras, centrā novieto apmēram 110 g liellopa gaļas un pārkaisa ar salātiem, sīpoliem un sieru. Katrai porcijai pārkaisa ar karoti pico de gallo salsas un dekorē ar laima šķēlītēm. Atkārto ar atlikušajām tortiljām.
  
  Recepte tako ar portvīnā sautētām cūkgaļas ribām.
  
  Moyo: Piestā vai bļodā sasmalciniet ķiploku, halapenjo piparus, koriandru, sāli un piparus, lai izveidotu pastu. Ievietojiet pastu stikla burkā vai plastmasas traukā. Pievienojiet laima sulu, apelsīnu sulu, etiķi un eļļu. Kārtīgi sakratiet, lai sastāvdaļas sajauktos. Izmantojiet kā marinādi vistas vai liellopa gaļai vai kā ēdienu garnējumu.
  Iznākums: apmēram 1 un 1/4 tases
  
  Salsa Pico de Gallo: Bļodā sajauciet tomātus, čili piparus un pārējās sastāvdaļas. Rūpīgi samaisiet. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, lai garšas sajauktos.
  Iznākums: 2 ēd.k.

Balsis: 13