Carne asada tako

Balsis: 1

Laiks: 5 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 332, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 3 G., holesterīns 59 mg nātrijs 459 mg cukurs 3 G.

Šie steika tako (carne asada) ir lieliski piemēroti gan mājas gatavošanai, gan piknikiem, aizstājot tradicionālos grila ēdienus. Dodoties piknikā, ņemiet līdzi iepakotu marinētu steiku (vai arī iepriekš uzgrilējiet to, ja dodaties piknikā bez grila, un pēc tam sagrieziet to uz vietas). Šie tako ir ļoti sulīgi, tāpēc plānojiet izmantot divas tortiljas vienā porcijā, lai tās nesaplīstu. Uz oglēm grilēti zaļie sīpoli, gvakamole un piko de gallo, kā arī salsa, kas gatavota no svaigiem tomātiem, sīpoliem un čili pipariem, ir lielisks papildinājums grilētam steikam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 steiks, kas sver 1 kg (vajadzības gadījumā pārgriezt uz pusēm)
1,5 tējkarotes ķimeņu sēklu
4 serrano pipari, pārgriezti uz pusēm (izņemiet sēklas, lai samazinātu karstumu), pēc izvēles
2 ķiploka daiviņas
3 ēdamkarotes augu eļļas, kā arī papildus grila režģa un zaļo sīpolu ieziešanai
2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
4 laimu sula (apmēram 1/3 glāzes) + laima šķēles pasniegšanai
2 ķekari zaļo sīpolu
24 baltās kukurūzas tortiljas
Gvakamole, pasniegšanai
Pico de gallo, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tako, serrano pipari, zaļie sīpoli, kaļķis, piko de gallo mērce, brūnais cukurs, ķimenes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē lielu čuguna pannu uz vidēji lielas uguns. Pievieno ķimenes sēklas un, ik pa laikam apmaisot, vāri apmēram 1 minūti. Pārliec nelielā bļodā. Pievieno pannai čili piparu un ķiploku. Vāri uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti un vietām melni, apmēram 5 minūtes. Izņem no pannas un ļauj atdzist.
Pievienojiet blenderī čili piparu, ķiploku, grauzdētas ķimenes sēklas, augu eļļu, brūno cukuru un laima sulu, 1,5 ēdamkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu un sablendējiet līdz gludai masai.

Pārlejiet marinādi lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un pievienojiet steiku. Kārtīgi sakratiet, lai marinādē būtu viss pārklājums, un atdzesējiet ledusskapī uz 1–4 stundām.
Uzkarsē grilu līdz lielai temperatūrai.
Izņemiet steikus no marinādes un nokratiet lieko marinādi. Viegli ieeļļojiet grila režģi, novietojiet steiku uz grila un cepiet, līdz tas ir brūns un parādās grila svītras, apmēram 5 minūtes. Apgrieziet steiku un turpiniet cept, līdz tas ir brūns arī otrā pusē, apmēram 1-3 minūtes vairāk, atkarībā no steika biezuma. Pārvietojiet steikus uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
Kamēr gaļa atpūšas, viegli apsmērējiet zaļos sīpolus ar augu eļļu un grilējiet, vienu reizi apgriežot, līdz tie ir novītuši un vietām apdeguši, apmēram 2 minūtes. Rupji sakapājiet sīpolus.
Uzkarsējiet tortiljas uz grila. Plāni sagrieziet steiku pa diagonāli pāri šķiedrai. Salieciet divas tortiljas vienu virs otras un virsū uzlieciet steiku, ceptus lociņus, gvakamoli un piko de gajo. Pasniedziet ar laima šķēlītēm.

Kategorijas: