Gaļas asada

Balsis: 1

Laiks: 4 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 420, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 2 G., holesterīns 97 mg nātrijs 528 mg cukurs 9 G.

Carne asada ir tradicionāla meksikāņu grilēta gaļa. Liellopa steiks tiek marinēts pikantā citrusaugļu biezenī, grilēts, pēc tam plāni sagriezts un pasniegts ar dažādiem piedevu ēdieniem. Carne asada visbiežāk tiek pasniegta kā pamatēdiens ar rīsiem un pupiņām, taču tā ir arī lieliska pildviela tako, burrito, tostadām un daudziem citiem meksikāņu ēdieniem un uzkodām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 steiks, kas sver 1 kg.
4 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
2 vidēja lieluma halapeno pipari, bez kātiem un sasmalcināti
2 laimu sula + daiviņas pasniegšanai
1 apelsīna sula
1 1/2 tases brīvi iesaiņotas svaigas koriandra lapas ar maigiem kātiem
1/4 glāzes olīveļļas, plus papildus grila ieziešanai
3 ēdamkarotes cukura
2 ēdamkarotes destilēta baltā etiķa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, halapenjo pipari, laima sula, Apelsīnu sula, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ievietojiet ķiploku, halapenjo, laima sulu, apelsīnu sulu, koriandru, olīveļļu, cukuru, etiķi, 1 ēdamkaroti sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu virtuves kombainā un sasmalciniet līdz gludai masai.
Sagrieziet steiku šķērsām trīs daļās (lielās steika daļas parasti ir garas un plānas, tāpēc mazākus gabalus būs vieglāk grilēt). Ievietojiet gaļu lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un pārlejiet to ar marinādi. Apgrieziet steiku un iemasējiet to, lai tas vienmērīgi pārklātos ar marinādi. Izspiediet no maisiņa pēc iespējas vairāk gaisa, pēc tam aizveriet maisiņu un ievietojiet ledusskapī uz 2–4 stundām (ne ilgāk).

Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un apsmērē karstās restes ar augu eļļu. Izņem steiku no marinādes, ļauj notecēt liekajai marinādei un apkaisa abas puses ar šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem.
Steiku grilē, līdz tas ir apbrūnējis no ārpuses, 3–4 minūtes no katras puses, lai iegūtu vidēji jēlu garšu. Pārliec uz griešanas dēļa un ļauj atpūsties apmēram 10 minūtes. Sagriez steiku plānās šķēlēs pretēji šķiedru virzienam un pasniedz ar laima šķēlītēm.

Kategorijas: