Čili kon karne "Teksasas saullēkts"

Balsis: 1

Kā pagatavot Teksasas saullēkta čili kon karne

Laiks: 3 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8–10

Čili kon karne "Texas Sunrise" - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Čili kon karne

1800 g liellopa kakla, sagriezta 2,5 cm kubiņos.
6 biezas šķēles kūpināta cūkgaļas vēdera, sagrieztas strēmelītēs
420 g konservētu biezeņa tomātu
3 kaltēti ančo čili pipari
1 kaltēta čili de árbol
1 kaltēts pasilla čili pipars
1 ēdamkarote malta kumina
1 tējkarote oregano
Sāls un malti melnie pipari
1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts kubiņos
4 halapenjo pipari, bez sēklām un sagriezti kubiņos
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
4 tases karsta liellopa buljona vai vairāk, ja nepieciešams
2 ēdamkarotes kukurūzas miltu
Divu laimu sula
Lauku stila kukurūzas maize, pagatavota pannā (recepte zemāk)
Pasniegšanas padomi: Kraukšķīga bekona fileja, sīpolu riņķi, sasmalcinātas kukurūzas skaidiņas, avokado šķēles un kraukšķīgi cepti kukurūzas graudi

Kukurūzas maize pannā

110 g sviesta
2 tases kukurūzas miltu
0,25 glāzes kviešu miltu
1,5–2 tējkarotes (3 g) cepamā pulvera
1 tējkarote sāls
1 glāze rūgušpiena vai kefīra, vai vairāk, ja nepieciešams
2 olas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, kūpināts bekons, tomāti, kukurūzas maize, ančo pipari, arbola pipari, čili garšviela, ķimenes, oregano, halapenjo pipari, sīpolu gredzeni, Avokado, čipsi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

Apgrauzdējiet kaltētos čili piparus uz cepšanas paplātes 5–7 minūtes. Ļaujiet tiem atdzist. Izņemiet sēklas un kātiņus.

Grauzdētos čili piparus samaļ kafijas dzirnaviņās. Mazā bļodā sajauc čili pulveri, ķimenes un oregano ar pietiekami daudz karsta ūdens (apmēram 2 ēdamkarotes), lai izveidotu biezu pastu.
Uzkarsē lielu čuguna katlu uz vidējas uguns. Pievieno krūtiņu un cep, līdz tā kļūst kraukšķīga, ik pa laikam apmaisot. Izņem bekonu ar putu karoti. Atstāj taukus čuguna katlā.

Liellopu gaļu apkaisiet ar sāli un pipariem. Palieliniet siltumu zem grila līdz vidēji spēcīgam, pievienojiet liellopu gaļu un cepiet, līdz tā ir brūna. Izņemiet liellopu gaļu un nolieciet malā. Pievienojiet čili pasta un karsē apmēram 1 minūti. Pievieno sīpolu, sāli un piparus un vāri, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Pievieno ķiploku un halapenjo un vāri apmēram 30 sekundes.

Pievienojiet liellopu gaļu atpakaļ cepešpannā kopā ar liellopu gaļas buljonu, tomātiem un kukurūzas miltiem. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē, apmēram 2,5 stundas. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl liellopu gaļas buljonu. Pielāgojiet garšu un pabeidziet gatavošanu, pievienojot laima sulu pēc garšas.
Pasniedziet čili kon karne ar kukurūzas maize un piedevas pēc jūsu gaumesKraukšķīgi cepts bekons, sīpolu riņķi, sasmalcinātas kukurūzas skaidiņas, avokado šķēles un kraukšķīgi kukurūzas graudi. Skatīt recepti. gvakamoles mērce.

Kukurūzas maize pannā

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Uzkarsē sviestu čuguna pannā uz vidēji lielas uguns, līdz tas izkūst.

Bļodā sajauciet kukurūzas miltus, kviešu miltus, cepamo pulveri un sāli. Atsevišķi sajauciet rūgušpienu un olas.

Maisiet abus maisījumus, līdz masa kļūst krēmīga. Pievienojiet vēl krējumu, ja nepieciešams, lai sasniegtu vēlamo konsistenci. Ielejiet mīklu karstā pannā un viegli samaisiet. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 20 minūtes. Noņemiet un atdzesējiet uz režģa.