Teksasas čili "vīrietis"
Balsis: 4
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Teksasas čili "Vīrietis" - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Čili gaļas mērce:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 vidēji salds sīpols, sagriezts kubiņos
- 4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 sarkana paprika, bez sēklām un sagriezta kubiņos
- 1 Fresno čili pipars, bez sēklām un smalki sagriezts
- 2 Anaheimas čili pipari, bez sēklām un sagriezti kubiņos
- 650 g liellopa pleca, sagriezta kubiņos
- 650 g maltas liellopa gaļas (20% tauku)
- 2 ēdamkarotes miltu
- 3 ēdamkarotes čili pulvera
- 2 ēdamkarotes malta kumina
- 0,5 tējkarotes maltu melno piparu
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- 1 pudele (340 g) alus
- 1500 ml liellopa buljona
- 1 ēdamkarote sāls
- 1/4 glāzes sasmalcināta koriandra
Karstie pipari:
- 2 kaltētas čili de arbola paprikas
- 2 kaltētas poblano paprikas (ančo)
- 2 žāvētas guajillo paprikas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, gaišais alus, ančo pipari, guajillo pipari, saldie pipari, čili garšviela, ķimenes, malti kajēnas pipari, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- No kaltētajiem čili pipariem nokasīt sēklas un membrānas un sagriezt tās lielos gabaliņos. Apgrauzdēt čili piparus lielā pannā uz vidējas uguns, līdz tie sāk mainīt krāsu, apmēram 2 minūtes.
Pārlejiet nelielā bļodā un pievienojiet pietiekami daudz karsta ūdens, lai pilnībā pārklātu papriku. Pārklājiet un ļaujiet ievilkties 15 minūtes. Ievietojiet čili un šķidrumu blenderī un sablendējiet līdz gludai masai. Nolieciet malā. - Lielā, biezā pannā olīveļļā uz vidējas uguns apcep sīpolu, ķiploku, papriku, Fresno čili un Anaheim čili, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, 6–7 minūtes. Pievieno abus gaļas veidus un apcep, līdz tie ir brūni un gatavi, vēl 7–8 minūtes.
- Pievienošu miltus, čili pulveris, ķimenes, melnos piparus un kajēnas piparus un vāriet, līdz parādās aromāts, apmēram 2 minūtes. Atkausējiet pannu, pievienojot alu un nokasot no apakšas visus apbrūnējušos gaļas gabaliņus. Pievienojiet buljonu, čili mērci un sāli; uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāriet uz lēnas uguns, nevārot.
- Daļēji pārklājiet katliņu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz čili mērce ir iztukšota, apmēram 2 stundas. Noņemiet no uguns. Pievienojiet koriandru, pārklājiet un turiet siltumā līdz pasniegšanai. Pasniedziet ar gvakamoles mērce.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
