Lēnās plīts liellopa gaļas rullītis ar čili
Balsis: 1
Laiks: 7 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šo ēdienu iedvesmoja Teksasas čili kon karne recepte, kurā, atšķirībā no meksikāņu versijas, maltās liellopa gaļas vietā tiek izmantoti gaļas gabali un netiek izmantotas pupiņas. Mērcē tā vietā tiek izmantota grauzdēta kukurūza. Šī ir elegantāka versija, un ar tradicionālo mērci iegūst svētku liellopa gaļas ruleti. Ruleti gatavo no flank steika. Ja jums ir biezs gabals, atveriet to kā grāmatu (tauriņš), bet, ja jums ir plāns gabals, vienkārši sasitiet to ar āmuru, piepildiet ar pikantu koriandra siera pildījumu un kukurūzas tortiljām un vāriet lēnajā plītī ar čili piparu mērci, līdz gaļa ir mīksta un mērce sabiezē.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 flanksteiks (svars 0,7–0,8 kg)
- 0,5 glāzes viegli sālīta vistas buljona
- 3 ēdamkarotes čili pulvera
- 1,5 tējkarotes malta kumina
- 1 bundža (400 g) konservētu sasmalcinātu grauzdētu čili piparu
- 1 liela poblano paprika, bez sēklām un sagriezta kubiņos
- 3 kukurūzas tortiljas, 15 cm diametrā.
- 1 glāze rīvēta piparu siera (apmēram 110 g)
- 0,5 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra
- 1,5 tases saldētas grauzdētas kukurūzas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, kukurūza, tortilja, čili pipari, poblano pipari, piparu džeka siers, čili garšviela, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- 6-8 litru lēnajā plītī sajauciet vistas buljonu, 2 ēdamkarotes čili pulvera, 1 tējkaroti ķimeņu, tomātus un poblano mērci. Saplēsiet 1 tortilju gabaliņos un pievienojiet lēnajai plītij. Mazā bļodā sajauciet atlikušo 1 ēdamkaroti. čili pulveris un 0,5 tējk. ķimenes. Citā bļodā sajauciet sieru ar 1/4 glāzes koriandra.
- Atveriet steiku kā grāmatuLai to izdarītu, novietojiet steiku uz griešanas dēļa ar īso pusi pret sevi, pēc tam pārgrieziet to horizontāli uz pusēm, turot nazi paralēli dēlim, bet negriežot visu cauri. Atveriet steiku kā grāmatu. Ja jūsu steiks ir mazāks par 1 cm, negrieziet to; tā vietā viegli padauziet to ar gaļas āmura plakano pusi, līdz tas ir apmēram 0,5 cm biezs. Garšojiet ar sāli, pipariem un apkaisiet ar čili pulvera un ķimeņu maisījumu.
- Vienmērīgi izklājiet siera maisījumu uz steika, piespiediet to un novietojiet atlikušās 2 veselas tortiljas centrā, nedaudz pārklājoties viena otrai. Cieši sarullējiet steiku gar garo malu. Sasieniet ar virtuves auklu ik pēc 4 cm, tad ielokiet galus un sasieniet rulli gareniski. Ievietojiet to lēnajā plītī un uzlejiet virsū nedaudz mērces. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta un mērce vārās, apmēram 7 stundas.
- Pārlieciet steika rullīti uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Iemaisiet kukurūzu mērcē, pārklājiet un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz tā ir uzsilusi, apmēram 5 minūtes, pēc tam iemaisiet atlikušo 1/4 tases koriandra. Nogrieziet diegu un plāni sagrieziet rullīti. Pasniedziet ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
