Laiks: 8 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Sarkanās pupiņas un rīsi ir Luiziānas kreolu virtuves raksturīgais ēdiens. Sarkanās pupiņas tiek vārītas lēnajā plītī kopā ar anduļas desu, kūpinātu cūkgaļas stilbiņu, garšvielām un dārzeņiem, līdz tās ir mīkstas, un mērce ir bagātīga, ar dūmakainu, pikantu garšu. Pasniedziet pupiņas un rīsus ar vārītiem gargraudu rīsiem. Dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem un izbaudiet.

Sastāvdaļas:

• 450 g sausu sarkano pupiņu
• 220 g anduļas desas, sagrieztas šķēlītēs
• 3 sasmalcināti selerijas kāti
• 1 kūpināts cūkgaļas stilbs
• 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
• 1 liela zaļa paprika, sasmalcināta
• 1 ēdamkarote čili pulvera
• 1 tējkarote malta kumina
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 0,5 tējkarotes kajēnas piparu
• 0,5 tējkarotes sīpolu pulvera
• 0,5 tējkarotes paprikas
• 0,5 tējkarotes brūnā cukura
• 4 tases vistas buljona
• 8 tases vārītu gargraudu rīsu pasniegšanai
• 4 zaļie sīpoli, sasmalcināti

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sarkanās pupiņas, gargraudu rīsi, anduļas desa, cūkgaļa, saldie pipari, selerijas, zaļie sīpoli, brūnais cukurs, žāvēti sīpoli, ķiploku pulveris, čili garšviela, malti kajēnas pipari, ķimenes, paprika

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lēnā plītī sajauciet pupiņas, anduju, selerijas, cūkgaļas stilbu, sīpolu, papriku, čili pulveris, ķimenes, ķiploku pulveri, kajēnas piparus, sīpolu pulveri, papriku, brūno cukuru un 2 tējkarotes sāls. Pievienojiet vistas buljonu un 2 tases ūdens un samaisiet.
2. darbība
• Vāriet uz lielas uguns, līdz pupiņas ir mīkstas, 6 līdz 8 stundas. Pēc garšas pievienojiet sāli. Pasniedziet pupiņas ar rīsiem, dekorējot ar zaļajiem sīpoliem.

Balsis: 1

Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.