Pikants liellopa krūtiņa kūpinātā Teksasas bārbekjū mērcē
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 762, kopējais tauku daudzums 56 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 47 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 4 G., holesterīns 231 mg nātrijs 1004 mg cukurs 11 G.
Kalorijas 762, kopējais tauku daudzums 56 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 47 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 4 G., holesterīns 231 mg nātrijs 1004 mg cukurs 11 G.
Šajā receptē liellopa krūtiņa tiek cepta cepeškrāsnī, bet, pateicoties brūnā cukura, čili pulvera un kūpinātas paprikas garšvielu maisījumam, tai piemīt košs bārbekjū aromāts un garša. Kad tā ir gatava, nekavējoties apsmērējiet krūtiņu ar kūpinātu bārbekjū mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Garšvielu maisījums
- 2 ēdamkarotes tumši brūnā cukura
- 2 ēd.k. čili pulveris
- 2 tējkarotes kūpinātas paprikas
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 bundža (400 g) liellopa buljona
- 1 liellopa krūtiņa, kas sver 1,3–1,5 kg.
Kūpināta BBQ mērce
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas un nomizotas
- 1 selerijas zariņš, rupji sagriezts
- 1 vidēja lieluma sīpols, rupji sagriezts
- 1 bundža (400 g) konservētu tomātu biezenis
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 1 ēd.k. kūpinātas paprikas
- 2 tējkarotes čili pulvera
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, biezenī sarīvēti tomāti, selerijas, Dižonas sinepes, paprika, bārbekjū mērce, kļavu sīrups, ābolu sidra etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C.
- Garšvielu maisījums:
Mazā bļodā sajauciet cukuru, čili pulveri, kūpinātu papriku, sāli un melnos piparus. Ielejiet liellopa buljonu 23 x 33 cm cepamtraukā. Izveidojiet iegriezumus visā gaļā. Iemasējiet garšvielu maisījumu gaļā. Cieši pārklājiet ar foliju un cepiet, līdz krūtiņa ir ļoti mīksta, 3,5 līdz 4 stundas, pievienojot ūdeni pa 1/2 glāzes vienlaikus, kamēr sula iztvaiko. - Teksasas mērce:
Virtuves kombainā sajauciet ķiploku, seleriju, sīpolu, tomātu mērci, etiķi, kļavu sīrupu, sinepes, kūpinātu papriku, čili pulveri un sāli. Apstrādājiet 1–2 minūtes, līdz masa ir gluda, nepieciešamības gadījumā nokasot bļodas malas. - Ielejiet mērci vidēja lieluma katliņā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz sabiezē, apmēram 30 minūtes. Apsmērējiet krūtiņas virsmu ar 1/3 tases mērces. Sagrieziet krūtiņas gaļu 2 cm biezās šķēlēs un kārtojiet uz servēšanas šķīvja. Pasniedziet ar mērci.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
