Sautēta liellopa krūtiņa saldskābā mērcē
Balsis: 10
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Jauns tradicionālās receptes variants: pagatavojiet liellopa gaļu ar sātīgu burkānu un kartupeļu piedevu sarkanvīna etiķa, brūnā cukura un tomātu maisījumā. Tas iegūs maigu, mutē kūstošu gaļu ar pikantu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 krūšu gaļas gabals (2,7 kg) augšdaļa
- Sāls
- Augu eļļa
- 225 g nomizotu un 5 cm gabaliņos sagrieztu burkānu
- Vairāki selerijas kāti, sagriezti lielos gabalos
- 3 vidēja lieluma sīpoli, nomizoti un sagriezti 8 gabalos
- 1 ķiploka galviņa (atdaliet daiviņas, nomizojiet un viegli sasmalciniet)
- 1 iepakojums (740 g) biezeņa tomātu
- 1/3 glāzes gaiši brūnā cukura
- 1 glāze vistas buljona
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa vai ābolu sidra etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, selerijas, burkāns, sīpoli, ķiploks, tomāti, vīna etiķis, ābolu sidra etiķis, brūnais cukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90°C.
Ierīvējiet krūtiņu ar bagātīgu daudzumu sāls un augu eļļas.
Uzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns. Ielej augu eļļu, lai pārklātu pannas dibenu. Kad eļļa ir karsta un gandrīz mirdzoša, pievieno gaļu un apcep no abām pusēm. Pārliec krūtiņas fileju seklā cepamtraukā. Pievieno dārzeņus pannai.
Cepiet, līdz zeltaini brūnas un mīkstas, apmēram 5 minūtes. Novietojiet dārzeņus virs krūtiņas. - Bļodā sajauciet tomātus, cukuru, buljonu un vīna etiķi un ielejiet tajā pašā katliņā.
Vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes, lai maisījums uzsūktu gaļas aromātu no pannas, pēc tam ielejiet cepamtraukā. Gaļai jābūt 3/4 pārklātai ar šķidrumu. Trauku brīvi pārklājiet ar alumīnija foliju un cepiet 8–10 stundas, līdz gaļa ir mīksta un sāk birt.
Sagrieziet plānās šķēlēs un pasniedziet ar iegūto gaļas garšas dārzeņu mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
