Liellopa gaļas sautējums alū
Balsis: 1
Laiks: 5 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 823, kopējais tauku daudzums 59 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 45 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 3 G., holesterīns 217 mg nātrijs 1317 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 823, kopējais tauku daudzums 59 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 45 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 3 G., holesterīns 217 mg nātrijs 1317 mg cukurs 5 G.
Vesela liellopa krūtiņa tiek sautēta brūnā alus mērcē ar burkāniem, selerijām un aromātiskiem garšaugiem, tostarp svaigu rozmarīnu un timiānu, līdz tā ir mīksta un sulīga. Sagrieziet plānās šķēlītēs pāri graudiem un pasniedziet ar tvaicētiem dārzeņiem un sautējuma mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liellopa krūtiņa (1,3 kg), liesākā daļa
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 6 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 liels dzeltens sīpols, rupji sagriezts
- 3 vidēja lieluma burkāni, sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
- 3 selerijas kāti, sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
- 4 svaiga timiāna zariņi
- 2 svaiga rozmarīna zariņi
- 1 lauru lapa
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
- 3 tases vistas buljona
- Divas 0,33 l brūnā eila pudeles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, alus, burkāns, selerijas, timiāns, rozmarīns, lauru lapa, tomātu pasta, ābolu sidra etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C un novieto režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā. Izņem liellopa krūtiņu no ledusskapja un ļauj tai 1 stundu atpūsties uz letes, lai tā sasniegtu istabas temperatūru.
- Nosusiniet krūtiņu un bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem no abām pusēm. Uzkarsējiet eļļu čuguna katliņā vai katliņā uz vidēji lielas uguns. Cepiet krūtiņu eļļā, līdz tā ir labi brūna, apmēram 4 minūtes. Uzmanīgi apgrieziet un cepiet otru pusi vēl 4 minūtes. Pārlieciet krūtiņu uz šķīvja.
- Katlā pievienojiet ķiploku, sīpolu, burkānu, seleriju, timiānu, rozmarīnu un lauru lapu. Apcepiet, līdz tie kļūst zeltaini brūni, apmēram 8 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu un vāriet 2 minūtes. Pievienojiet etiķi, vistas buljonu un alu un uzvāriet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus.
- Ievietojiet krūtiņu pannā starp dārzeņiem un pārklājiet. Ievietojiet cepeškrāsnī un vāriet uz lēnas uguns 3,5 stundas vai līdz tā ir mīksta, kad to sadursta ar dakšiņu. Ļaujiet atdzist 15 minūtes, pēc tam plāni sagrieziet pāri graudiem.
- Pasniedziet gaļu uz šķīvja kopā ar dārzeņiem un šķidrumu no pannas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
